Resep Kue Keranjang Imlek 2025 Ala Rumahan, Dijamin Antigagal, Lembut dan Manis

AKURAT.CO Resep kue keranjang ala rumahan kali ini sangat cocok untuk dicoba, sebelum perayaan Tahun Baru Imlek 2025.

Imlek 2025 pastinya akan diiringi dengan berbagai hidangan yang penuh makna, salah satunya adalah kue keranjang yang selalu ada di setiap tahun. 

Ciri khas kue keranjang memiliki tekstur kenyal yang terbuat dari tepung beras, tepung ketan, dan gula.

Tak perlu takut gagal, resep kue keranjang ini mudah dilakukan oleh pemula dan bisa dibuat secara mandiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Baca Juga: Antisipasi Peningkatan Jumlah Penumpang, KAI Daop 1 Operasikan 7 KA Tambahan Selama Libur Imlek

Kue keranjang dianggap melambangkan kekayaan karena keberadaan unsur emas dan perak di dalamnya

Di China, kue keranjang dikenal dengan nama nian gao. Kata "nian" berarti "tahun" dan "gao" berarti "kue", sehingga nian gao bisa diartikan sebagai kue tahunan.

Dikutip berbagai sumber, Senin (27/1/2025), berikut resep kue keranjang yang menjadi ciri khas perayaan Tahun Baru Imlek.

Resep Kue Keranjang

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kue keranjang yang khas saat perayaan Imlek:

Baca Juga: Hati-Hati! 7 Pantangan Imlek yang Bikin Sial dan Rezeki Kabur, Apa Saja?

Bahan-bahan:

• 600 g gula pasir

• 600 ml air

• 600 g tepung beras ketan

• 50 g tepung tapioka

• ¼ sdt garam

• Plastik tahan panas atau daun pisang untuk cetakan

Cara membuat saus karamel:

1. Masak 200 g gula pasir dalam panci.

2. Tunggu gula menjadi karamel berwarna cokelat tua.

3. Tambahkan 200 ml air.

3. Aduk hingga karamel larut, lalu matikan api.

Cara membuat kue keranjang:

1. Tambahkan sisa gula pasir (400 g) ke dalam larutan karamel, aduk hingga rata. 

2. Jika sudah tercampur, diamkan hingga suhu ruang.

3. Dalam wadah besar, campurkan tepung beras ketan, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata.

4. Tuangkan larutan karamel sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan merata dan tidak ada gumpalan.

5. Siapkan cetakan kue keranjang yang dialasi dengan plastik tahan panas atau daun pisang.

6. Tuang sekitar 200 ml adonan ke dalam setiap cetakan.

Baca Juga: Resep Bumbu Jagung Bakar Pedas Manis Gurih untuk Malam Tahun Baru 2025, Simak 6 Langkah Mudah Ini

7. Susun cetakan dalam dandang yang sudah dipanaskan dan kukus selama 2-2,5 jam hingga adonan matang.

8. Terakhir, angkat kue yang sudah matang dan biarkan hingga tidak panas. 

9. Setelah itu, keluarkan kue dari cetakan dengan hati-hati.

10. Kue keranjang siap disajikan atau bisa disimpan untuk dinikmati nanti.

Jangan simpan kue keranjang di dalam kulkas, karena suhu dingin dapat membuat teksturnya menjadi keras. 

Jika belum ingin dimakan, sebaiknya bisa simpan di suhu ruang agar tetap kenyal.

Kue keranjang ini biasanya dinikmati saat Imlek yang melambangkan harapan akan keberuntungan dan kebersamaan