Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ala Rudy Choirudin untuk Menu Lebaran, Dijamin Enak dan Tahan Lama

AKURAT.CO Lebaran identik dengan momen berkumpul bersama keluarga dan menyantap hidangan lezat. Salah satu hidangan yang tak boleh ketinggalan adalah sambal goreng kentang ati.

Hidangan ini disukai banyak orang karena rasanya yang gurih dan pedas, serta teksturnya yang empuk. Salah satu resep sambal goreng kentang ati yang terkenal lezat adalah resep ala Chef Rudy Choirudin.

Baca Juga: Antisipasi Kebutuhan Lebaran, Pertamina Tambah 7,36 Juta Tabung LPG 3 Kg

Resep ini terkenal dengan bumbunya yang meresap dan ati yang tidak amis. Selain itu, sambal goreng kentang ati ala Rudy Choirudin juga tahan lama, sehingga cocok untuk disantap saat Lebaran.

Mengutip dari channel Youtube milik chef Rudy Choirudin pada Selasa (9/4/2024), berikut ini adalah resep sambal goreng kentang ati ala Rudy Choirudin yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ala Rudy Choirudin

Bahan 1 : Blender
8 buah cabe merah direbus
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sdm terasi
1 garam
100 ml air

Bahan 2 :
6 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas dimemarkan
2 lembar daun salam
2 sdm gula
100 ml air/santan

Bahan 3 :
20 buah pete belah 2 bagian
6 buah cabe merah belah 2, buang bijinya dan dirajang
500 g kentang potong dadu digoreng
300 g hati sapi rebus 25 menit dengan garam dan salam juga panci tertutup, potong dadu goreng sesaat saja (agar tidak keras)

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ala Rudy Choirudin

1. Haluskan bahan 1 menggunakan blender hingga halus.
2. Goreng bahan yang telah dihaluskan hingga harum dan matang, lalu tambahkan daun salam, serta lengkuas.
3. Tambahkan potongan pete dan cabe merah yang telah diiris, lalu tumis sebentar.
4. Masukkan gula, air/santan, dan hati sapi yang telah dimasak hingga cukup mengental
5. Masukkan potongan kentang dan aduk rata hingga kentang tercampur sempurna dengan bumbu.
6. Sajikan dengan siap untuk disantap.

Baca Juga: Ternyata Begini Asal-usul Tradisi Sungkeman Saat Lebaran