MBG Sistem Prasmanan Diuji Coba di 66 SPPG, Siswa Bisa Tambah Makan

AKURAT.CO Badan Gizi Nasional (BGN) menguji coba sistem prasmanan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) di 66 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang tersebar di 10 provinsi.

Uji coba ini dilakukan untuk meningkatkan kualitas penyajian makanan sekaligus mengevaluasi efektivitas operasional.

Menteri Koordinator Bidang Pangan, Zulkifli Hasan, mengatakan, uji coba tersebut merupakan tindak lanjut arahan Presiden sekaligus merujuk pada praktik serupa di sejumlah negara.

Dalam konferensi pers seusai rapat koordinasi MBG di Jakarta, Senin (19/10/2026), Zulkifli menjelaskan, sistem prasmanan diharapkan dapat mengatasi kendala distribusi, terutama waktu pengiriman yang panjang dan penurunan suhu makanan saat tiba di lokasi.

Selain menjaga makanan tetap hangat dan segar, sistem ini diharapkan dapat mengurangi sisa makanan karena siswa bisa mengambil tambahan sesuai kebutuhan.

“Bahkan ada beberapa yang masih lapar, dia bisa tambah lagi, jadi makanan tidak ada tersisa ya,” kata Zulkifli.

Kepala BGN, Sudaryono, mengatakan, hasil uji coba selama sepekan menunjukkan tingkat konsumsi makanan yang lebih baik. Makanan yang disajikan juga dinilai lebih segar dan hangat.

“Antusiasme siswanya juga lebih senang karena selain porsi yang dia dapat, kalau masih ada sisa masih bisa nambah,” ujar Sudaryono.

Menurutnya, sistem prasmanan memberikan keleluasaan kepada siswa untuk menyesuaikan porsi makanan dengan kebutuhan masing-masing.

Namun, penerapan sistem tersebut secara lebih luas masih memerlukan kajian, terutama terkait kebutuhan biaya dan tenaga kerja.

Sudaryono mengatakan, pemerintah sedang menghitung efisiensi maupun kemungkinan tambahan biaya operasional dibandingkan dengan sistem penyajian yang selama ini digunakan.

“Dari sisi operasional itu yang sedang kita hitung lagi, sedang kita kaji kira-kira bisa kurang berapa atau jangan-jangan lebih berapa,” katanya.

Baca Juga: Di Balik Program MBG, Ada Puluhan Ribu UMKM yang Ikut Mendapat Peluang