Sambal Matah Khas Bali: Segar, Pedas, dan Bikin Nagih!

AKURAT.CO Bali tidak hanya terkenal karena keindahan alamnya, tapi juga karena cita rasa kulinernya yang khas. Salah satu yang paling populer adalah Sambal Matah, sambal segar yang tidak dimasak dan memiliki aroma kuat serta rasa pedas yang menggigit.

Kata “matah” dalam bahasa Bali berarti “mentah,” menggambarkan cara penyajiannya yang sederhana namun menggugah selera.

Yuk, simak cara membuat Sambal Matah Khas Bali yang bisa kamu coba sendiri di rumah:

Baca Juga: Unik! Ada Keju Sambal Matah, Gimana Ya Rasanya?

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 15 buah cabai rawit merah, iris tipis

• 8 siung bawang merah, iris halus

• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus

• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris tipis

• 1 sdt terasi bakar

• ½ sdt garam

• 1 buah jeruk limau (ambil airnya)

• 5 sdm minyak kelapa panas

• ½ sdt MSG untuk memperkuat cita rasa

Langkah-langkah Membuat Sambal Matah:

1. Iris bahan segar seperti cabai, bawang merah, serai, dan daun jeruk.

2. Masukkan ke mangkuk, lalu tambahkan terasi bakar dan garam.

3. Tuangkan perasan jeruk limau untuk memberi rasa segar.

4. Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas.

5. Siramkan minyak panas ke campuran bahan sambal agar aromanya keluar.

6. Tambahkan MSG, lalu aduk rata hingga semua bahan menyatu.

Sambal Matah siap disajikan! Cita rasa pedas, gurih, dan segarnya cocok dinikmati bersama ayam goreng, ikan bakar, hingga nasi hangat.

Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa menghadirkan sensasi kuliner khas Bali langsung di meja makan.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan pedas segar ala Pulau Dewata! 

Dinda NS (Magang)