Lifestyle

Yuk, Buat Selat Solo ala Rumahan

Kamu dapat membuat selat solo ala rumahan menggunakan daging sapi has dalam, dengan resep anti ribet ini


Yuk, Buat Selat Solo ala Rumahan
Ilustrasi Selat Solo (istockphoto.com)

AKURAT.CO, Selat Solo adalah masakan khas Solo yang dulunya menjadi sajian istimewa bagi keluarga Keraton Surakarta. Kini, semua orang dapat menikmati Selat Solo.

Dari visualnya, sudah terlihat jelas bahwa kuliner ini merupakan variasi bistik eropa ala lokal dengan rebusan kentang dan bumbu kaldu kental. Selat Solo tercipta karena orang Belanda ingin makan steak seperti di Eropa. Namun, Bangsawan Keratan Surakarta tidak makan daging setiap hari.

Pada hidangan Selat Solo, bistik daging atau lidah sapi dimodifikasi dengan topping keripik kentang dan saus yang lebih encer, manis dan kaya akan rempah-rempah lokal.

Kamu pun dapat membuat Selat Solo ala rumahan, menggunakan daging sapi has dalam. Langsung saja ikuti resep membuat selat solo dari akun Instagram @my.foodplace, yang antiribet berikut ini.

View this post on Instagram

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Bahan Utama

- 250 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak kotak sesuai selera.

- 1 1/2 sdm margarin atau mentega.

- 4 butir bawang merah.

- 3 siung bawang putih.

- 2 buah cengkih.

- 1 batang kayu manis.

- 1/4 biji pala.

- 125 ml air.

- 1 buah tomat.

- 2 sdm kecap manis.

- 1 sdt merica.

- 1/2 sdt garam.

Bahan Saus:

- 2 butir kuning telur sudah di kocok halus.

- 75 gram margarin yang sudah dicairkan.

- 1 sdt garam.

- 1 sdm gula pasir.

- 2 sdm jeruk nipis.

Bahan Sayur Pelengkap:

- 3-4 lembar selada.

- 1 butir telur yang sudah direbus dan potong jadi 8 bagian.

- 1/2 buah wortel yang sudah dikupas dan direbus, lalu dipotong seperti korek api.

- 1/2 buah kentang yang sudah dkupas dan direbus, lalu dpotong seperti korek api.

- 5 buah buncis, siangi dan rebus lalu potong masing-masing jadi dua bagian.

Cara membuat:

- Haluskan bawang putih bersama merica dan garam. Sisihkan.

- Iris tipis bawang merah.

- Panaskan wajan, masukkan margarin. Tumis bawang merah sampai layu. Tambahkan bawang putih halus. Tumis lagi sampai harum.

- Masukkan potongan daging, masak sampai bumbu meresap.

- Tambahkan kayu manis, cengkih, dan pala. Lalu, aduk rata.

- Tuang air sampai daging terendam setengah. Masak sampai daging empuk.

- Setelah itu, tambahkan irisan tomat dan kecap. Masak sampai kuah mengental. Angkat dan sisihkan.

- Untuk saus, kocok telur dan margarin sampai halus. Beri garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Saran penyajian

Tata sayur dan telur rebus di atas piring saji, beri daging di tengahnya. Sajikan bersama saus.[]