Lifestyle

Yuk, Bikin Sate Pesut dari Lombok yang Terkenal Gurih

Kamu bisa membuat sate pesut di rumah dan divariasikan dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Berikut resep sate pesut khas lombok


Yuk, Bikin Sate Pesut dari Lombok yang Terkenal Gurih
Ilustrasi sajian sate pesut, dari Lombok (Cookpad/Lia Machmud)

AKURAT.CO, Salah satu makanan olahan daging yang wajib kamu coba ketika berkunjung ke Lombok adalah Sate Pusut. Walaupun namanya sama-sama sate, bukan berarti rasanya juga sama.

Sate Pusut berbahan baku daging sapi yang dicampur dengan parutan kelapa. Bukannya manis seperti sate biasa, tetapi sate ini cenderung gurih.

Sate Pusut khas Lombok ini berbeda dengan dengan sate pada umumnya, dari segi rasa maupun cara penyajiannya. Sate ini menggunakan tusukan yang terbuat dari bambu dengan ukuran yang lebih besar dari tusuk sate pada umumnya.

Uniknya lagi adalah, masyarakat Lombok hanya membuat sate ini saat acara tertentu atau saat hari besar saja, seperti acara hajatan atau pesta rakyat. Sebab, hal ini sudah menjadi tradisi sendiri bagi masyarakat Lombok secara turun temurun.

Jadi, jangan heran jika sate ini tak dijual secara umum dan kamu selalu tidak bisa menyantap sate ini setiap saat. Bisa jadi suatu keberuntungan, jika kamu datang tepat pada waktunya dan bisa mencicipi Sate Pusut.

Jangan khawatir, kamu juga bisa membuat sate ini di rumah dan divariasikan dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Berikut resep Sate Pesut khas Lombok, berdasarkan akun Cookpad Lia Machmud.

Bahan:

- 150 gram daging sapi giling.

- 250 gram kelapa parut agak tua.

- 5 lembar daun jeruk, iris tipis.

- 1 bungkus bumbu penyedap rasa.

- 1/2 sdt garam.

- 20 buah tusuk sate.

- Minyak goreng secukupnya.

Bahan bumbu halus:

- 3 siung bawang putih.

- 4 siung bawang merah.

- 1 buah cabe merah besar, buang biji.

- 10 buah cabe rawit merah.

- 35 butir merica.

- 1/2 sdt ketumbar.

Cara membuat:

Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender. 

Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, lalu tambahkan bumbu penyedap, garam dan daun jeruk, aduk rata, koreksi rasa jika perlu.

Tambahkan daging giling, aduk rata.

Ambil sejumput atau 1-2 sdm adonan Sate Pesut, rekatkan pada tusuk sate sambil ditekan-tekan, agar adonan menempel. Lalukan hingga adonan habis.

Tuang minyak goreng ke dalam panci, lalu panaskan  hingga mendidih.

Goreng sate pada minyak panas hingga matang, pastikan adonan sate terendam minyak semua.

Bila adonan berwarna keemasan atau kecokelatan. berarti sudah matang, angkat dan tiriskan.

Sajikan Sate Pesut dengan nasi hangat dan pelecing kangkung atau oseng kacang panjang.[]