AKURAT.CO, Tempe menjadi makanan yang mudah ditemukan di Indonesia, dan memiliki harga yang murah meriah.
Namun keberadaanya kerap kali disepelekan. Jarang yang memfavoritkan makanan ini. Biasanya tempe juga hanya sebagai menu pendamping, atau campuran kecil dalam sebuah masakan.
Tapi tahukah Anda bahwa tempe sebenarnya memiliki kandungan yang lebih unggul dari semua daging yang umum di konsumsi seperti ayam, sapi dan kambing?
baca juga:
"Tempe itu lebih bagus dari pada daging. Harga lebih murah, lebih aman, sehat, dan bergizi lebih baik dari daging pada umumnya," kata DR. Susianto Tseng, Presindent of Vegan Society Indonesia dan Founder Of World Vegan Organization, yang AkuratHealth temui di Senayan City, Jakarta, Selasa, (2/10).
Dokter Susianto menjelaskan, zat besi dalam 100 gram tempe, dibandingkan 100 gram daging, zat besi tempe ada 10 miligram, daging ayam 1,5 miligram, daging sapi 2,8 miligram, kambing hanya 1 miligram.
Jadi zat besi tempe bisa dikatakan 10 kali lipat di atas daging kambing, 7 kali di atas daging ayam, dan 4 kali di atas daging sapi.
"Kalsium tempe sekitar 129 miligram, sedangkan pada sapi dan kambing cuma 11 miligram, daging ayam 14 miligram. Jadi kalsium tempe rata-rata hampir 10 kali lebih tinggi dari semua jenis daging. Kemudian protein tempe 18 koma sekian, pada kambing sekitar 16, ayam 17, sapi juga sekitar 18 koma sekian, jadi protein tempe juga tidak kalah dari daging," bebernya.
Kemudian, Susianto juga mengatakan, lemak tempe cuma hanya empat persen, dan lemaknya lemak sehat, atau lemak tidak jenuh. Ini bermanfaat untuk menurunkan kolesrtrol darah. Tetapi kalau lemak hewan, lemaknya justru tinggi bisa sampai 25 persen, yang juga mengandung lemak jahat, lemak jenuh yang membuat kolestrol meningkat.
Ayo, mau makan yang enak atau yang sehat?[]
