Lifestyle

Jauh ke Pontianak, Coba Resep Mi Sagu Kuah Khas Kota Khatulistiwa di Rumah

Buat kamu yang belum bisa ke Pontianak, kamu bisa membuat mi sagu kuah khas Pontianak ini di rumah


Jauh ke Pontianak, Coba Resep Mi Sagu Kuah Khas Kota Khatulistiwa di Rumah
Ilustrasi sajian mi sagu kuah khas Pontianak (Instagram/pondokfpm)

AKURAT.CO, Mi Sagu merupakan kuliner berbahan mie yang terbuat dari tepung sagu. Mi khas dari Suku Melayu ini cukup terkenal mulai dari Riau hingga Kalimantan. 

Mi sagu dapat diolah menjadi Mi Sagu Goreng maupun Mi Sagu Berkuah. Nah, mi sagu goreng lebih terkenal di daerah Riau, sedangkan mi sagu berkuah merupakan makanan khas Melayu dari Pontianak, Kalimantan Barat.

Apabila penampakan mi tepung terigu pipih lebar, mi sagu ini memiliki tekstur yang kenyal namun lembut ketika dikunyah. 

Tak sekedar mengenyangkan, ternyata mi sagu ini juga memiliki manfaat yang tak terduga. Kandungan karbohidratnya yang rendah menjadi santapan yang aman bagi penderita diabetes, karena dipercaya mampu menurunkan kadar gula darah. 

Dalam penyajian mi sagu kuah khas Pontianak, biasanya dikolaborasikan dengan telur, sosis, ebi, udang, bakso hingga aneka sayur.

Mi ini akan semakin nikmat disantap saat cuaca dingin sambil menikmati pemandangan khas Pontianak. Sebab, sudah banyak warung makan di Pontianak yang menjual makanan khas ini.

Buat kamu yang belum bisa ke Pontianak, kamu bisa membuat mi sagu ini di rumah, menggunakan resep dari kanal Youtube Hobby Kuliner ini.

Bahan:

- 300 gram mie sagu yang sudah direbus dan ditiriskan.

- 1 ons tetelan sapi.

- 1 ons sayur kucai sudah dipotong.

- 1 ons toge yang sudah dibersihkan.

- 300 ml air.

- 1 sdm nerica.

- 1 sdm garam.

- 1 sdm kaldu sapi.

Bahan bumbu halus:

- 4 siung bawang merah.

- 1 ruas jari jahe.

- 1 butir keminting.

- 4 siung bawang putih.

- 6 butir cabe merah keriting.

Pelengkap mi sagu:

- Kacang tanah goreng secukupnya.

- Ikan teri goreng secukupnya.

- Air perasan 1/2 potong jeruk nipis.

Cara membuat:

Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Setelah halus, tumis bumbu halus menggunkan minyak panas hingga wangi dan garing. 

Lalu, masukkan tetelan sapi dan daun kucai ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu halus.

Setelah tercampur rata, masukkan 250 ml air dan aduk hinggga rata. Lalu, masukkan mi sagu, aduk kembali. Setelah itu, diamkan hingga mendidih.

Masukkan kaldu, garam dan merica ke dalam mi sagu, aduk hingga rata. Setelah itu, cek rasa. Kalau kurang sedap, maka tambahkan garam secukupnya dan aduk kembali.

Terakhir, masukan toge ke dalam mi sagu, aduk hingga toge basah dan matikan api.

Tuang mi sagu yang sudah matang ke dalam mangkuk, tambahkan pelengkap mi sagu. Mi sagu siap disantap.[]