Lifestyle

Tak Perlu Jauh Ke Tangerang Selatan, Buat Pecak Gurame di Rumah

Menteri Erick Thohir menyukai satu menu yang baru pertama kali dia cicipi di Warung Sayur Asem Betawi, Tagerang Selatan. Buat menu ini di rumah saja


Tak Perlu Jauh Ke Tangerang Selatan, Buat Pecak Gurame di Rumah
Sajian pecak gurame (YouTube/Masak TV)

AKURAT.CO Menteri BUMN Erick Thohir akhirnya kulineran bersama foodvlogger Nex Carlos.

Kali ini, Menteri Erick dan Nex Carlos menyambangi satu warung nasi di kawasan Tangerang Selatan yakni Warung Sayur Asem Betawi. Warung ini berada di lahan sekitar milik PT Pertamina (Persero).

Secuplik keseruan kulineran ini diperlihatkan Erick melalui akun Instagram pribadi @erickthohir. Video kegiatan kulineran penuh mereka berdua, juga diunggah di kanal YouTube Nex Charlos,

baca juga:

Dalam video tersebut, keduanya mengaku menyukai sayur asem. Namun kali ini bukan sayur asem yang menjadi primadona, ternyata Menteri Erick menyukai satu menu yang baru pertama kali dia cicipi di warung masakan betawi ini yakni pecak gurame.

“Ini apaan nih pecak?” tanya Erick kepada Nex.

“Jadi ini gurame goreng gitu terpisah pak, terus diguyur pakai kuah yang salah satunya ada jahe juga,” jawab Nex menerangkan.

“Gimana pak rasanya pak? Ada pedes-pedes dari jahenya, kan pak?” tanya Nex lagi.

“Ini baru pertama nyobain,” sahut Erick.

“Jempolnya gimana pak kalau ini pak?,” kata Nex meminta tanggapan.

Menteri Erick lantas memberikan respon dengan meninju jempol kearah kamera sebanyak tiga kali sebagai tanda makanan yang dimakannya pertama kali itu memiliki rasa yang enak bahkan unik.

Menurut keterangan pemilik warung tersebut, harga menu pecak gurame yang dimakan Erick Thohir seharga Rp 45 ribu per porsi. Sedangkan harga menu sayur asemnya yakni Rp. 5 ribu per porsi. 

Akan tetapi, kamu memiliki waktu luang yang sedikit untuk menyicipi menu pecak kesukaan Menteri Erick di Tangerang Selatan ini.

Jangan khawatir, kamu juga bisa membuat menu pecak gurame ini di rumah, menggunakan resep dari Chef Alvin Maulana di kanal YouTube Masak TV.

Bahan-bahan

2 ekor ikan gurame besar, sayat-sayat

1 ltr santan cair

2 buah jeruk limau 

2 lbr daun salam 

2 lbr daun jeruk

100 g kacang tanah goreng 

2 sdm gula jawa, sisir

2 ruas lengkuas

2 btg serai, geprek

Garam secukupnya

Gula secukupnya 

Lada secukupnya 

Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan untuk marinasi

½ sdt kunyit bubuk

½ sdt bawang putih bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

Garam secukupnya

Lada secukupnya 

2 buah jeruk nipis, peras

Air secukupnya 

Bahan kuah pecak

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 ruas lengkuas

1 ruas jahe 

5 btr kemiri

7 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit merah 

4 ruas kencur

Pertama, marinasi ikan gurame dengan kunyit bubuk, bawang putih dan ketumbar bubuk serta garam, lada, perasan jeruk nipis dan air. Diamkan 10-15 menit.

Goreng ikan gurame yang sudah dimarinasi selama 15 menit hingga kering.

Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, cabai rawit dan cabai merah keriting hingga bawang merah berubah sedikit transparan dan bawang putih agak kecokelatan. Angkat.

Haluskan bahan bumbu yang telah digoreng bersama garam dan gula. Tambahkan kencur. Haluskan kembali.

Setelah semua halus, tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng. Ulek hingga halus.

Masukan santan ke wajan ukuran besar, masukan serai, daun jeruk, daun salam, bumbu yang sudah dihaluskan dan gula jawa. Aduk rata. Masak hingga sedikit asat dan aroma langunya hilang.

Tambahkan garam. Aduk rata. Masak hingga menggolak.

Sajikan ikan gurame yang telah digoreng dengan siraman kuah pecak.