Lifestyle

Resep Thiwul yang Jadi Warisan Budaya Tak Benda Milik Yogyakarta

Resep Thiwul yang Jadi Warisan Budaya Tak Benda Milik Yogyakarta
Ilustrasi Thiwul (INSTAGRAM/thiwulmanispaklambang)

AKURAT.CO  Sebanyak 26 kearifan lokal milik Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), mulai dari kesenian tradisi hingga ragam kuliner ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB).

Sebelumnya, puluhan kearifan lokal tersebut telah diajukan ke Kemendikbudristek dan kini menjadi WBTB tahun 2021 lengkap beserta sertifikat karya budaya.

Adapun kearifan lokal di DIY yang telah ditetapkan menjadi WBTB tahun 2021 ini di antaranya milik Keraton Yogyakarta, yakni Beksan Lawung Alit domain seni pertunjukan, Labuhan Merapi domain upacara adat ritus upacara tradisional. Lalu, Sengkalan domain tradisi dan ekspresi lisan. 

baca juga:

Beksan Inom dan Bedoyo Angron Akung dari domain seni pertunjukan adalah karya-karya budaya menjadi WBTB milik Puro Pakualaman bukan Kesultanan Yogyakarta.

Wiwitan Panen Padi domain pengetahuan dan kebiasaan perilaku mengenai alam semesta. Ada juga Motif Batik Yogyakarta domain tradisi dan ekspresi lisan dan Upacara Adat Taraban domain upacara adat.

Selain itu, makanan thiwul menjadi WBTB bentuk kuliner, dengan domain kemahiran dan kerajinan tradisional tradisi.

Diketahui thiwul memiliki dua cita rasa yakni gurih dan manis.

Buat kamu ingin membuat makanan warisan budaya ini dengan cita rasa manis, kamu bisa membuat thiwul menggunakan resep dari Sobat Cookpad Anif Agutina @dshh_29060818 asal Yogyakarta 

Apalagi, thiwul manis cocok dijadikan sarapan, sambil minum kopi pahit atau teh kental. 

Bahan

1 cup (125 gram) tepung singkong

100 gram gula merah iris halus

Air secukupnya 

Kelapa muda parut untuk taburan

Sejumput garam

Cara membuat

Sebarkan tepung singkong di wadah yang cukup lebar seperti nampah atau alas membuat kue.

Percikan air ke tepung singkong secukupnya, kemudian raba tepung dengan perlahan agar teksturnya berbutir-butir.

Saat tekstur tepung sudah menyerupai butiran pasir, masukkan gula merah iris. Campurkan agar gula tercampur rata dengan tepung.

Alasi kukusan dengan daun pisang. Kukus tepung singkong tersebut selama 20 menit atau sampai matang.

Saat sudah matang, beri taburan kelapa parut yang sudah dicampur garam pada thiwul.

Thiwul pun siap disajikan.