Lifestyle

Resep Siomay Ayam Ekonomis ala Chef Devina Hermawan, Gurih, Kenyal, dan Bikin Nagih!

Siomay ayam ekonomis ala Chef Devina Hermawan dijamin mampu membangkitkan selera makan. Rasanya yang gurih dengan bumbu kacang sangatlah pas dan nikmat.


Resep Siomay Ayam Ekonomis ala Chef Devina Hermawan, Gurih, Kenyal, dan Bikin Nagih!
Siomay Ayam Ekonomis ala Chef Devina Hermawan (Twitter/@hermawan_devina)

AKURAT.CO Siapa sih tak kenal dengan makanan bernama siomay. Makanan yang masuk dalam ragam dim sum ini memang menjadi kudapan paling populer di kalangan masyarakat Tanah Air. Biasanya siomay terbuat dari daging ikan, namun siomay berbahan daging ayam juga diminati berbagai kalangan. 

Siomay ayam kerap dihidangkan bersama sambal kacang dan perasan jeruk limau agar rasanya makin segar. Makanan ini juga mudah sekali dijumpai di resto-resto dim sum atau pedagang pinggir jalan. Namun tidak ada salahnya untuk membuatnya sendiri agar bisa lebih puas saat menyantapnya. 

Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep dan cara membuat siomay ayam ekonomis yang rasanya tak kalah lezat dari siomay yang di jual di pasaran. Tentu siomay ayam rumahan ini akan disukai oleh keluarga di rumah. Berikut resep selengkapnya, simak yuk!

baca juga:

Resep siomay ayam (28-30 pcs)

Bahan adonan 

- 500 gram ayam filet paha 

- 90 gram labu siam (setelah diperas)

- 2 sdt garam 

- 2 sdm gula pasir 

- 2 sdt kaldu bubuk / msg 

- 1/2 sdt merica 

- 1 butir telur 

- 2 sdm kecap ikan 

- 1 sdm bawang putih halus 

- 3 batang daun bawang 

- 3 sdm minyak goreng 

- 170 ml es batu / air es 

- 220 gram tepung tapioka 

- 40 gram tepung terigu protein sedang 

Lainnya 

- Jeruk limau

Bahan saus kacang

- 100 gram kacang tanah goreng 

- 5 siung bawang putih 

- 7 siung bawang merah 

- 10 buah cabai rmerah keriting 

- 3 butir kemiri 

- 2 buah cabai rawit 

- 80 ml minyak 

- 80 gram gula merah 

- 3 sdm air asam jawa 

- 3 lembar daun jeruk 

- 550 ml air 

- 3 sdm saus sambal 

- 1 sdm tepung beras 

- 1 sdt garam 

Cara membuat 

- Parut halus labu siam kemudian peras 

- Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan 

- Di dalam food processor, masukkan setengan paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket 

- Masukkan sisa ayam, es batu putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali lalu pindahkan ke dalam mangkuk 

- Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk merata 

- Olesi kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan 

- Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit 

- Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting 

- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting 

- Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali 

- Masukkan daun jeruk dna gula merah, aduk rata, tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih 

- Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk hingga rata 

- Siomay ayam siap disajikan 

Menyantap siomay ayam sembari bersantai di rumah sangatlah nikmat. Selamat mencoba! []