AKURAT.CO Ayam memang dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang paling digemari. Selain rasanya yang lezat, harga daging ayam juga cukup terjangkau. Hampir semua bagian dari ayam bisa dimanfaatkan, seperti sayap ayam. Ada banyak menu olahan sayap ayam dengan cita rasa lezat dan menggugah selera.
Nah kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep sayap ayam panggang ala Thailand yang tentu saja bisa menggoyang lidah. Dipadukan dengan saus khas bercita rasa pedas, gurih, serta segar ini menjadikan sayap ayam panggang menjadi lebih istimewa.
Penambahan akar daun ketumbar juga membuat sayap ayam panggang satu ini aromanya akan bertambah harum. Hidangan ini bisa jadi alternatif menu untuk menemani waktu bersantai di akhir pekan. Simak yuk resep sayap ayam panggang selengkapnya berikut ini.
baca juga:
Resep sayap ayam panggang ala Thailand untuk 4 porsi
Bahan marinasi
- 8 pcs sayap ayam @90 gram
- 3 siung bawang putih
- 2 akar daun ketumbar
- 1/2 sdt lada putih butir
- 1 batang serai
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm gula palem
- 1 sdt penyedap/kaldu bubuk
- 1 buah jeruk nipis @2 sdm
- 2 sdm minyak
Bahan dipping sauce
- 3 siung bawang putih
- 40 gram cabai rawit hijau
- 3 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm air
Bahan lainnya
- Daun ketumbar
Cara membuat
- Belah sayap ayam menjadi dua bagian, pindahkan ke dalam mangkuk
- Potong akar daun ketumbar dan bawang putih, masukkan ke dalam blender
- Masukkan lada putih, minyak, kecap ikan, dan kecap asin, haluskan lalu masukkan ke dalam ayam
- Tambahkan gula palem, kaldu bubuk, saus tiram, dan perasan jeruk nipis
- Geprek dan iris serai lalu masukkan ke dalam ayam, aduk rata, diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
- Susun ayam ke dalam keranjang air fryer kemudian panggang di suhu 180 derajat celcius selama 15-17 menit
- Di tengah memanggang, balik ayam kemudian oleskan kembali bumbu marinasi
- Untuk dipping sauce, blender kasar bawang putih lalu masukkan cabai rawit hijau, blender kasar kembali
- Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan gula pasir, jeruk nipis, dan kecap ikan, aduk rata
- Tambahkan air matang 1-2 sdm bila perlu
- Sayap ayam panggang siap disajikan
Menikmati sayap ayam panggang dengan saus cocolan pastinya terasa lebih mantap. Selamat mencoba! []
