Lifestyle

Resep Sambalingkung, Abon dari Ikan Tenggiri yang Cocok Dijadikan Stok Lauk

Sambalingkung atau abon yang terbuat dari abon ikan tenggiri bisa dijadikan alternatif lauk yang awet karena bisa disimpan lama.


Resep Sambalingkung, Abon dari Ikan Tenggiri yang Cocok Dijadikan Stok Lauk
Resep Sambalingkung, Abon dari Ikan Tenggiri yang Cocok Dijadikan Stok Lauk (Instagram/@yulichia88)

AKURAT.CO, Indonesia memiliki berbagai makanan khas yang tentunya bercita rasa lezat dan menggugah selera, salah satunya adalah sambalingkung. Kuliner nikmat berupa abon ikan ini biasa dijumpai di wilayah Palembang maupun Bangka Belitung.

Sambalingkung atau disebut juga sambalingkong biasanya terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur aneka rempah seperti bawang merah, serai, kunyit dan lainnya sehingga menghasilkan abon yang kaya rasa. 

Sambalingkung umumnya dijadikan sebagai stok lauk di rumah karena bisa tahan lama dengan penyimpanan yang tepat. Selain jadi lauk, sambalingkung juga cocok dibawa untuk perjalanan karena praktis. Bukan jadi lauk untuk nasi hangat saja, sambalingkung pun bisa menjadi taburan roti tawar. 

baca juga:

Membuat kuliner satu ini memang cukup memerlukan kesabaran karena proses pembuatan memakan waktu yang tidak sebentar agar abon yang dihasilkan kering sempurna. Penasaran ingin mencoba membuat stok sambalingkung untuk keluarga di rumah?

Yuk simak resep sambalingkung atau abon ikan tenggiri yang dibagikan oleh akun Instagram @yulichia88 berikut ini. 

Bahan-bahan 

- 1 kg ikan tenggiri 

- 1 butir kelapa, ambil santan kentalnya 

- 750 gram bawang merah kupas dan iris tipis 

- 2 ruas kunyit, potong-potong 

- Lengkuas, geprek 

- 4 batang serai, geprek 

- Segenggam kemiri 

- 2 sdm ketumbar bubuk 

- 1 sdm air asam jawa 

- Garam dan gula pasir secukupnya 

Cara membuat 

- Didihkan air di dalam panci, kemudian tim ikan hingga matang, lalu kopek dagingnya dan haluskan dengan chopper

- Blender kemiri dengan sedikit santan hingga halus 

- Siapkan wajan, tuang santan kental lalu masukkan bawang merah iris, aduk hingga bawang layu, kemudian tambahkan kemiri yang telah diblender 

- Masukkan lengkuas, kunyit, serai, ikan, dan tambahkan air asa jawa, ketumbar bubuk, garam dan gula pasir 

- Goreng hingga kuning keemasan (prosesnya memakan waktu lama kurang lebih hingga 2 jam lebih), setelah matang angkat sambalingkung

- Tunggu hingga benar-benar dingin baru simpan di dalam wadah kedap udara

Sambalingkung memang menjadi jodoh yang tepat untuk nasi hangat atau roti tawar. Selamat mencoba! []