Lifestyle

Resep Rujak Cingur Rumahan, Dijamin Bikin Ngiler!

Resep Rujak Cingur Rumahan, Dijamin Bikin Ngiler!
Resep Rujak Cingur Rumahan, Dijamin Bikin Ngiler! (Instagram/@ocha_chupid)

AKURAT.CO Sebagian masyarakat tentunya sudah pernah mendengar makanan bernama rujak cingur. Salah satu makanan khas Jawa Timur, khususnya daerah Surabaya ini memang sudah sangat melegenda dan terkenal. Rujak sendiri bagi orang Indonesia merupakan hidangan berupa salad buah atau sayur yang umumnya disiram bumbu kacang. Namun, ada sedikit perbedaan pada rujak cingur yakni tak hanya menggunakan sayuran saja melainkan ditambah cingur atau mulut sapi. 

Bumbu yang digunakan pada rujak cingur juga memakai petis udang. Hal ini yang membedakan rujak cingur dengan rujak pada umumnya. Rujak cingur memang familiar di Surabaya, bahkan menjadi makanan favorit. Siapa sangka, seporsi rujak cingur ini dibanderol dengan harga yang terbilang mahal. Meski demikan, rujak cingur sangat digemari. 

Ada beberapa campuran bahan untuk membuat rujak cingur, seperti irisan timun, nanas, kedongdong, tauge, serta lontong, dan tahu. Lezatnya rujak cingur tentu tak dapat ditolak karena gurih dan menyegarkan. Cingur yang digunakan juga telah diproses dengan cara direbus hingga empuk. Penasaran ingin merasakan bagaimana kelezatan rujak cingur?

baca juga:

Yuk simak rujak cingur rumahan yang dibagikan oleh akun Instagram @ocha_chupid berikut ini. 

Bahan-bahan 

- Lontong secukupnya 

- Tahu dan tempe goreng secukupnya

- 250 gram cingur sapi 

- 1 buah mentimun 

- 1 ikat kangkung, rebus 

- 1 ikat kacang panjang, potong-potong dan rebus 

- 1 genggam tauge, rendam air panas 

Bumbu ulek (untuk 1 porsi) 

- 3 sdm kacang goreng 

- 1/2 buah pisang batu/pisang kluthuk, serut/parut kasar 

- 1 sdm gula merah, sisir 

- Sejumput garam 

- Sejumput terasi 

- 1/2 siung bawang putih goreng 

- Cabai rawit dengan tangkainya, sesuai selera 

- 1 sdm penuh petis udang 

- Air asam jawa encer secukupnya (cicipi rasanya jangan terlalu asam) 

Cara membuat 

- Untuk cingur sapi, rebus hingga empuk dan bumbui dengan bawang putih, ketumbar, dan garam, goreng sebentar, potong-potong

- Ulek semua bahan kecuali asam jawa hingga tingkat halus yang diinginkan 

- Kemudian masukkan air asam jawa hingga mendapat kekentalan yang pas, koreksi rasa 

- Masukkan semua bahan rujak, aduk jadi satu hingga rata 

- Rujak cingur siap disajikan 

Menyantap rujak cingur untuk makan siang bisa jadi pilihan yang tepat. Selamat mencoba! []