Lifestyle

Resep Roti Goreng Isi Ragout ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Empuk

Roti goreng isi ragout ala Chef Devina Hermawan.


Resep Roti Goreng Isi Ragout ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Empuk
Resep Roti Goreng Isi Ragout ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Empuk (YouTube/Devina Hermawan)

AKURAT.CO, Roti memang makanan yang populer dan menjadi favorit banyak kalangan. Terdapat banyak jenis roti yang tersebar di seluruh dunia. Metode pembuatan roti juga beragam, seperti dipanggang, dikukus, bahkan digoreng. 

Salah satu roti yang menarik dan tentunya lezat adalah roti goreng isi ragout. Ragout sendiri merupakan potongan sayuran yang dimasak bersama daging dan bentuknya seperti pasta. Biasanya ragout juga menjadi isian risoles. Bagaimana jika ragout menjadi isian roti? Simak selengkapnya resep dari Chef Devina Hermawan berikut ini.

Bahan-bahan

(Roti goreng isi ragout menjadi 11 pcs)

- 275 gram tepung terigu protein tinggi

- 30 gram gula pasir

- 2 sdm susu bubuk

- 5 gram ragi

- 2 butir kuning telur

- 145 ml susu cair dingin

- 50 gram mentega/margarin

- 1/2 sdt garam

Bahan ragout

- 3 sdm tepung terigu protein sedang

- 3 sdm mentega

- 1/2 buah bawang bombai, potong kotak kecil

- 2 siung bawang putih halus

- 1 batang daun bawang, iris

- 1 batang seledri, iris

- 100 gram, jagung pipil

- 180 gram luncheon ayam/spam/sosis

- 50 gram wortel, potong kotak kecil, rebus

- 50 gram buncis, potong kotak kecil, rebus

- 350 ml susu

- Sejumput pala bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt merica

- 1/2 sdt gula

Bahan lainnya

- 2 butir putih telur

- Tepung roti

- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat

- Untuk adonan, campurkan tepung, gula pasir, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan mixer, masukkan susu dan kuning telur, mixer lagi hingga tercampur rata

- Masukkan mentega dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis selama 15-20 menit dengan kecepatan sedang-cepat

- Setelah kalis, bulatkan adonan lalu tutup dengan plastik wrap, istirahatkan adonan selama 45-60 menit

- Untuk isian, panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih, aduk dan tambahkan daun bawang, aduk rata

- Masukkan luncheon ayam, jagung pipil, buncis, wortel, seledri, dan sedikit bubuk pala, aduk rata

- Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk kemudian masukkan susu, garam, merica, dan gula, masak hingga mengental, dinginkan

- Kempeskan adonan dan timbang masing-masing adonan 40-42 gram, kemudian bulatkan, tutup dengan plastik wrap, istirahatkan selama 5-15 menit

- Pipihkan kembali dengan rolling pin, kemudian isi dengan isian, bulatkan kembali, ulangi sampai adonan habis

- Tutup kembali dengan plastik wrap, istirahatkan selama 15-25 menit

- Setelah mengembang, masukkan adonan roti ke putih telur lalu gulingkan pada tepung roti

- Panaskan minyak goreng, goreng roti hingga kecokelatan, tiriskan

- Roti isi ragout pun siap disajikan

Roti isi ragout ini cocok sekali menjadi jajanan untuk keluarga tercinta. Selamat mencobanya. []