Lifestyle

Resep Puff Pastry Fruit ala Chef Devina Hermawan yang Creamy dan Segar

Resep Puff Pastry Fruit ala Chef Devina Hermawan yang Creamy dan Segar
Resep Puff Pastry Fruit ala Chef Devina Hermawan yang Creamy dan Segar (Twitter/@hermawan_devina)

AKURAT.CO Fruit pie atau pie buah menjadi salah makanan populer yang sudah terkenal hampir di seluruh dunia. Di kawasan Eropa dan Amerika biasanya pie menggunakan isian atau topping buah seperti berry. Makanan yang terbuat dari adonan pastry ini juga kini banyak ditemukan di Indonesia dan tidak hanya menggunakan satu macam buah sebagai isian, melainkan beberapa jenis buah. 

Kulit pie yang renyah dan garing terasa nikmat dipadukan dengan potongan buah segar. Pie buah ini cocok sekali jadi camilan untuk acara spesial atau dijadikan buah tangan. Membuat pie buah juga cukup mudah terlebih saat ini adonan kulit pie siap pakai banyak di jual di supermarket jadi tak perlu repot membuat adonan sendiri. 

Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep membuat puff pastry fruit atau pie buah rumahan yang praktis dan simpel. Menggunakan cetakan piring enamel atau seng yang pastinya tersedia di rumah. Simak yuk resep dan cara membuat puff pastry fruit selengkapnya berikut ini. 

baca juga:

Resep puff pastry fruit pie untuk 6 porsi 
Bahan

- Puff pastry

- Tepung terigu 

- Mentega 

Bahan pastry cream 

- 350 ml susu 

- 75 gram krimer bubuk 

- 60 gram gula pasir 

- 2 butir kuning telur 

- 30 gram maizena 

- 30 gram mentega tawar 

- 1 sdt perisa vanila 

- 1/3 sdt garam 

Topping 

- Kiwi, potong 

- Stroberi, potong 

- Blueberry, potong 

- Jeruk kaleng 

Bahan lainnya 

- 2 sdt bubuk jelly 

- 300 ml air 

Cara membuat 

- Untuk pastry cream, panaskan susu dan krimer bubuk hingga sedikit mendidih, di wadah terpisah campurkan kuning telur, gula pasir, maizena, dan garam, aduk rata 

- Tuang campuran susu yang sudah panas secara perlahan sambil di aduk dan masak kembali di dalam panci yang sama hingga mengental

- Masukkan mentega dan perisa vanila, aduk rata dan masukkan ke dalam mangkuk sambil di saring, tutup dengan cling wrap, dinginkan 

- Untuk puff pastry, taburkan sedikit tepung terigu kemudian pipihkan dengan rolling pin 

- Olesi loyang dengan mentega lalu beri tepung terigu dan ratakan 

- Potong puff pastry seukuran loyang yang digunakan, lebihkan sedikit bagian sampingnya 

- Letakkan puff pastry ke dalam loyang dan tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu, tumpuk dengan kertas roti dan piring atau pemberat lalu panggang di suhu 190 derajat Celsius selama 25 menit 

- Sambil dinginkan puff pastry, aduk pastry cream dengan balloon whisk hingga lembut 

- Masukkan pastry cream lalu susun buah-buahan sebagai topping 

- Masak jelly dengan air kemudian oleskan ke dalam buah (dinginkan fruit pie agar tekstur pastry cream lebih set)

- Puff pastry fruit pie siap disajikan 

Simpel dan mudah kan fruit pie ini. Jangan lupa untuk mencobanya! []