Lifestyle

Resep Picnic Roll, Santapan Lezat Untuk Temani Waktu Bersantai

Picnic roll merupakan salah satu kudapan lezat yang terbuat dari pastry berisi daging cincang dan telur. Kuliner satu ini cocok untuk menemani bersantai.


Resep Picnic Roll, Santapan Lezat Untuk Temani Waktu Bersantai
Resep Picnic Roll, Santapan Lezat Untuk Temani Waktu Bersantai (Instagram/@junaidi3101)

AKURAT.CO, Menikmati waktu akhir pekan paling pas dengan berlibur atau sekedar bersantai bersama keluarga. Tentunya akan terasa lebih spesial dengan makanan atau kudapan yang lezat, salah satunya adalah picnic roll. Pastry dengan isian daging dan telur ini bisa menjadi pilihan untuk dinikmati. 

Picnic roll sendiri cukup terkenal di Kota Bandung yang dijual di sebuah kedai roti. Tak jarang pelancong menjadikan picnic roll sebagai oleh-oleh dari Kota Kembang itu. Rasa pastry yang berpadu dengan lembutnya daging terasa begitu sedap. 

Rindu dengan rasa picnic roll? Tak perlu khawatir, kini bisa dibuat sendiri di rumah. Intip resepnya yuk dari akun Instagram @junaidi3101 berikut ini. 

baca juga:

Bahan Puff Pastry

- 1000 gram terigu protein tinggi

- 100 gram gula pasir

- 600 gram air

- 100 gram Filma Prestige Margarine

- 15 gram garam

- 500 gram Filma Puff Pastry (sebagai mentega lipatnya)

Bahan A

- 1 lembar adonan puff pastry ukuran 45x30 cm ketebalan 3mm

Bahan B

- 8 lembar toti tawar kupas (150 gr)

- 2 butir telur utuh (100 gr)

- 100 gram susu cair

Bahan C

- 400 gram daging sapi giling

- 150 gram bawang bombay, cincang

- 100 gram wortel, cincang kasar

- 30 gram bawang putih, cincang

Bahan D

- 2 sdm kecap asin

- 1 sdm gula pasir

- 2 sdt kaldu bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt garam

Bahan E 

- 4 butir telur rebus, kupas kulit

- 6 buah sosis sapi

- 100 gram keju cheddar, finger cut

Bahan F (Topping)

- 1 butir telur utuh & 25 gram air (polesan telur)

- 5 gram parsley

- 20 gram wijen putih

Cara membuat

- Untuk puff pastry, aduk semua bahan puff pastry kecuali mentega lipatnya hingga kalis, istirahatkan dalam freezer selama 30 menit

- Bungkus Filma Puff Pastry dengan adonan yang sudah diistirahatkan tadi

- Beri lipatan single (menghasilkan 3 lapisan) sebanyak 4 kali, usahakan setiap adonan diistirahatkan minimal 15 menit agar adonan pastry mudah dibentuk karena sudah diistirahatkan terlebih dahulu

- Kemudian istirahatkan kembali adonan sebelum dicetak dengan ketebalan 3 mm minimal selama 60 menit agar mempermudah proses pembuatan karena adonan lebih elastis

- Untuk picnic roll, campurkan semua bahan B hingga menjadi bubur kemudian tambahkan bahan C dan D, aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan dapat dipulung

- Siapkan puff pastry, ukuran 45x30 cm dengan ketebalan 33mm (gunakan lattice roller cutter untuk melibangi 1/3 bagian 15x30 cm sebagai lapisan jaring/anyamannya) beri isian picnic roll

- Kemudian tata bahan D atau dan isiannya beraturan, bungkus dengan pastry dan beri olesan telur, taburi topping dan tutup kembali dengan pastry yang sudah diberi lubang atau kerat

- Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 60-90 menit hingga matang sempurna

- Jika sudah matang, keluarkan picnic roll dan siap disajikan 

Picnic roll akan terasa lebih nikmat jika disantap dengan saus sambal atau tomat. Selamat mencoba! []