Resep Otak-otak Ikan Tenggiri Kukus, Mudah Dan Enggak Ribet

AKURAT.CO Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging ikan tenggiri lalu dibungkus dengan daun pisang. Makanan khas Palembang ini cukup populer dan digemari.

Biasanya otak-otak dipanggang dan disajikan dengan saus kacang atau kuah asam pedas. Namun kali ini resep yang ingin dibuat sangat mudah, hanya perlu dikukus saja.

Rasanya tentu tidak kalah lezat dengan otak-otak pada umumnya.

Resep Otak-otak Ikan Tenggiri Kukus

Dikutip dari situs Masak Apa Hari Ini, Kamis (25/5/2023), berikut resep otak-otak ikan tenggiri kukus:

Bahan:

500 gram ikan tenggiri filet
6 buah es batu
14 siung bawang merah
6 siung bawang putih
250 ml santan kental
300 gram tepung sagu
3 sdt kaldu ayam
3 sdt gula pasir
3 batang daun bawang, iris tipis
daun pisang secukupnya

Bahan sambal kacang:

5 cabai merah besar, haluskan
100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
60 ml air
1 sdt garam
2 sdt gula
½ sdt cuka
4 sdm minyak

Cara membuat:

Haluskan ikan tenggiri dan es batu menggunakan blender. Setelah halus, taruh adonan ke dalam mangkuk.
Haluskan bawang putih dan bawang merah.
Campurkan ke dalam adonan ikan bersama putih telur, aduk hingga rata.
Tambahkan santan, tepung sagu, gula, kaldu dan irisan daun bawang, aduk kembali sampai merata.
Siapkan daun pisang yang telah dipotong memanjang lalu ambil satu sdm adonan, letakkan di atas daun pisang.
Pipihkan hingga berbentuk persegi panjang.
Bungkus dan sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
Kukus selama 5 menit hingga matang.
Sementara itu, buatlah bumbu kacang dengan memasukkan cabai merah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dengan minyak panas.
Tumis hingga harum dan matang.
Masukkan kacang tanah dan masak menggunakan api kecil.
Tambahkan air, garam, gula dan cuka.
Tumis kembali hingga benar-benar matang.
Matikan api.
Sajikan otak-otak bersama cocolan bumbu kacang.