Lifestyle

Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi ala Chef Devina Hermawan, Aromanya Menggoda!

Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi ala Chef Devina Hermawan, Aromanya Menggoda!
Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi ala Chef Devina Hermawan yang Aromanya Menggoda (Twitter/@hermawan_devina)

AKURAT.CO Hidangan berupa nasi memang selalu menggoda untuk disantap dan tak boleh terlewatkan. Sebagai masyarakat Indonesia, tentu nasi sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari yang sulit dipisahkan. Ada berbagai jenis olahan dari nasi sebagai hidangan seperti nasi goreng, nasi liwet, nasi kuning, nasi uduk, dan masih banyak lagi. Satu variasi nasi yang juga selalu menjadi favorit adalah nasi bakar. 

Berbalut daun pisang, nasi bakar menawarkan kelezatan khas menggoyang lidah. Daun pisang yang dibakar juga menghasilkan aroma harum sehingga bisa menambah cita rasa nasi bakar itu sendiri. Isian nasi bakar juga sangat variatif, salah satunya yang paling populer adalah nasi bakar ayam kemangi. 

Tidak hanya memiliki aroma yang harum, tekstur nasi bakar yang cenderung lebih padat dan gurih dijamin bikin nagih. Campuran daun kemangi dan daging ayam dimasak dengan aneka rempah menjadikan nasi bakar tambah sedap dan nikmat. Ingin coba buat sendiri nasi bakar ayam kemangi? Berikut resep dari Chef Devina Hermawan yang pastinya mudah untuk dipraktikkan. 

baca juga:

Bahan nasi gurih

- 375 gram beras 

- 500 ml air 

- 5 siung bawang merah, geprek 

- 2 lembar daun salam 

- 1 batang serai, geprek, potong 

- 1 jempol lengkuas, geprek 

- 2 buah cabai merah, belah dua 

- 2 sdm margarin 

- 2 sdt kaldu ayam bubuk 

- 50 gram kemangi 

Bahan marinasi 

- 350 gram paha ayam filet 

- 1 buah jeruk nipis ukuran kecil 

- 1/4 sdt garam 

- 1/4 sdt merica 

Bahan tumis ayam 

- 6 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah 

- 8 buah cabai rawit merah 

- 12 buah cabai rawit hijau 

- 1 buah tomat merah kecil 

- 2 buah cabai merah 

- 2 buah cabai hijau 

- 2 batang daun bawang 

- 50 gram kemangi 

- 1/4 sdt garam 

- 1 sdt kaldu bubuk/penyedap 

- 2 sdt gula pasir 

- 50 ml minyak 

Cara membuat

- Cuci bersih beras lalu masukkan ke dalam wadah rice cooker 

- Masukkan air, bawang merah, serai, lengkuas, cabai merah, kaldu ayam bubuk, dan margarin, masak hingga matang 

- Setelah matang, masukkan kemangi, aduk rata 

- Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica, diamkan beberapa saat 

- Panaskan sedikit minyak lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan di kedua belah sisi 

- Setelah matang, potong-potong ayam, sisihkan 

- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan minyak, kemudian tumis hingga matang menggunakan api kecil 

- Masukkan ayam, aduk rata lalu masukkan daun bawang, tomat, cabai merah, dan cabai hijau yang telah dipotong, masak sesaat 

- Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, matikan api dan masukkan daun kemangi, aduk rata 

- Potong lebar daun pisang lalu bakar di atas api hingga layu (bakar daun pisang agar mudah digulung)

- Tuang tumisan ayam di atas daun pisang lalu masukkan nasi yang telah dicetak 

- Gulung kemudian ratakan dengan sendok di kedua sisi, sematkan tusuk gigi 

- Panaskan panggangan, bakar nasi hingga harum dan kecokelatan

- Nasi bakar ayam kemangi siap disajikan 

Sajian satu ini cocok sekali dihidangkan untuk makan siang atau makan malam. Selamat mencoba![]