Lifestyle

Resep Mi Somen, Kuliner Olimpiade Tokyo 2020

Berikut resep mi somen dengan bahan-bahan yang mudah kamu dapatkan


Resep Mi Somen, Kuliner Olimpiade Tokyo 2020
Ilustrasi mi somen dengan udang (cookpad)

AKURAT.CO, Selama musim panas, hidangan yang disajikan di Jepang akan menjadi dingin dan menyegarkan. Salah satu hidangan yang paling populer saat musim panas di Jepang adalah Mi Somen. 

Mi somen adalah salah satu jenis mi tipis berbahan dasar tepung terigu dan menjadi masakan yang dinikmati di Asia Timur, termasuk di Jepang. Pada dasarnya, mi somen dijual di pasaran dalam bentuk mi kering sehingga mi somen bisa dinikmati sepanjang tahun.

Akan tetapi, mi somen umumnya dimakan dalam keadaan dingin. Oleh karena itu, mi somen disukai terutama sebagai hidangan mi di musim panas.

Pada Olimpiade Tokyo 2020 yang diadakan pada musim panas, mi somen disajikan dengan salmon panggang, ayam kukus, kacang edamame, brokoli, pasta plum, dan taburan ubi parut untuk para atlet.

Namun sayangnya, di sini kita susah mendapatkan kacang edaneme dan pasta plum, untuk memasak mi somen.

Oleh karena itu, berikut resep mi somen untuk dua porsi yang bahan-bahannya mudah kamu dapatkan seperti pakcoy, telur rebus dan jamur. Dilansir dari Cooking Nytimes.

Bahan-bahan: 

  • 2 sdm minyak sayur 
  • 3 batang daun bawang, berupa irisan tipis terpisah bagian putih dan hijau 
  • 225 gr jamur shiitake segar, buang batangnya dan tutupnya. Lalu, iris tipis 
  • 1 sdt garam 
  • 1 buah pakcoy ukuran sedang yang sudah di potong 
  • 3 sdm kecap asin 
  • 1 sdm minyak wijen panggang, tambah lagi untuk penyajian 
  • 200 gr mi somen 
  • 2 butir telur rebus 3/4 matang. 

Cara membuat: 

  1. Didihkan air dalam panci ukuran besar. 
  2. Sambil menunggu air mendidih di panci besar, panaskan minyak sayur dalam panci sedang. Tuang daun bawang putih dan irisan jamur shiitake ke dalam panci sedang. Lalu, bumbui dengan garam dan masak sampai kecoklatan. 
  3. Aduk sesekali dan masak selama lima sampai enam menit. 
  4. Tambahkan 700 mililiter air ke dalam panci sedang dan didihkan dengan api sedang. 
  5. Tambahkan pakcoy dan masak hingga empuk selama satu menit dalam panci sedang.
  6. Lalu, aduk dengan kecap dan dua sendok teh minyak wijen, bumbui dengan garam lalu aduk hingga rata. 
  7. Setelah rata, matikan api dan tutup agar tetap hangat.
  8. Sementara itu, masak mi somen sesuai petunjuk kemasan dalam air mendidih di panci besar. Apabila sudah matang, tiriskan mie dan taruh mi dalam mangkuk untuk penyajian.
  9. Selanjutnya, belah telur menjadi setegah bagian. Pindahkan telur ke mangkuk mi. 
  10. Lalu, sendokkan kaldu shiitake ke dalam mangkuk mi. 
  11. Taburi dengan irisan daun bawang dan minyak wijen. Mi somen siap disajikan.