AKURAT.CO Perayaan Imlek hingga Cap Go Meh memiliki arti tersendiri bagi masyarakat Tionghoa di Indonesia, salah satunya berbagai tradisi khas tionghoa digelar sepanjang waktu tersebut.
Meskipun di beberapa daerah kerap memiliki tradisi khasnya masing-masing, tetapi tetap ada tradisi yang sama antara lain pawai liong-barong, lampion dan kumpul bersama keluarganya.
Salah satu tradisi yang ditunggu-tunggu etnis tersebut saat kumpul keluarga, ialah makan makanan khas bersama keluarga.
baca juga:
Tepat satu hari sebelum Imlek, satu hidangan yang tak boleh terlewat ialah mi panjang umur.
Siu mie atau mi panjang umur adalah salah satu hidangan khas Imlek yang memiliki filosofi cukup dalam.
Mi ini dilambangkan sebagai pengharapan umur panjang.
Mi panjang umur hampir sama dengan mi goreng lainnya.
Cara memasaknya ialah ditumis dengan sedikit minyak supaya tidak menggumpal.
Hanya saja saat memasak, menyajikan, dan memakannya siu mie tidak boleh terputus.
Pasalnya jika terputus ini dipercaya dapat mengurangi usia seseorang.
Selain dihidangkan saat perayaan Imlek, mi panjang umur juga disajikan ketika merayakan ulang tahun di keluarga tionghoa.
Buat kamu yang bingung bagaimana cara membuat mi panjang umur, berikut cara membuat mi panjang umur ala Chef Alvin Maulana di kanal YouTube Masak TV.
Bahan-bahan
2 bungkus mie basah
100 g ayam fillet
100 g udang
3 buah otak-otak
3 buah bakso ikan
2 btr telur
5 siung bawang merah iris
5 siung bawang putih cincang
10 btr telur puyuh rebus
50 g tauge
2 buah cabai merah besar
Sejumput lada
Sejumput garam
1 sdt gula
Bahan sayur
1 buah wortel yang sudah diiris tipis
1/4 buah kol yang sudah diiris tipis
50 g sawi caisim yang sudah diiris sesuaivselera
Bahan saus
1 sdm kecap inggris
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
Cara membuat
Pertama, campurkan semua bahan saus kedalam mangkuk. Lalu, aduk semua bahan hingga tercampur rata
Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Tumis ayam, udang, otak-otak, dan bakso ikan.
Tambahkan 2 sendok makan campuran saus, lada putih, dan garam. Sisihkan.
Panaskan wajan kembali, beri sedikit minyak. Tumis wortel, kol, dan sawi caisim. Sisihkan.
Panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak. Masukkan telur, orak arik sebentar.
Tambahkan bawang merah, dan bawang putih, tumis hingga harum.
Masukkan mi kemudian tumisan ayam, otak otak, bakso ikan dan masukkan kembali sausnya.
Tambahkan tumisan sayur, telur puyuh, tauge, irisan cabai, lada, garam, minyak wijen, gula putih. Masak hingga tercampur sempurna.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
