Lifestyle

Resep Kue Cucur Gula Merah untuk Temani Kopi Hangat

Resep Kue Cucur Gula Merah untuk Temani Kopi Hangat
Potret kue cucur (Instagram/resepmasakan.id)

AKURAT.CO, Kue tradisional, seperti kue cucur memang tidak pernah kehilangan penggemarnya. Kue tradisional ini masih banyak diburu para penikmat jajanan Indonesia.

Ciri khas kue ini ialah permukaan kue yang berserat dan pinggirnya yang berbentuk keriting. Jika dilihat sekilas, kue cucur ini bentuknya mirip bika Ambon.

Biasanya kue cucur dijadikan hidangan wajib di berbagai acara. Mulai dari pernikahan, syukuran, hingga sekadar kumpul keluarga.

baca juga:

Biasanya kue cucur dijadikan hidangan wajib di berbagai acara. Mulai dari pernikahan, syukuran, hingga sekadar kumpul keluarga.

Selain di Indonesia, keberadaan kue cucur ini juga bisa Moms temui di Malaysia, Brunei Darussalam, Thailand, Srilanka, dan India, tentunya dengan sebutan yang berbeda.

Rasanya yang legit dengan tekstur adonan yang bersarang, bikin kue cucur selalu menggugah selera di semua umur.

Kue cucur cukup mudah dibuat karena bahan-bahan digunakan sederhana.  Yuk, ikuti resep kue cucur gula merah dari buku "30 Resep Jajan Pasar Ala Master Kue Tradisional" (2020) oleh Lanny Rustan

Bahan-bahan

250 gr tepung beras

50 gr terigu kunci

150 gr gula merah

50 gr gula pasir

400 ml air

Vanili secukupnya

Daun pandan secukupnya 

Minyak, untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat

1Gula merah, gula pasir, air, vanili, dan pandan dimasak hingga mendidih.

Tepung beras dan terigu diaduk jadi satu di dalam wadah terpisah.

Setelah air gula mendidih, masukkan ke tepung sambil diaduk hingga rata.

Dengan menggunakan sendok sayur, aduk terus sampai ada gelembung. Diamkan selama kurang lebih dua jam.

Sambil menunggu adonan hangat 

Siapkan wajan kecil yang cekungannya agak dalam. Panaskan sedikit minyak dalam wajan (kurang lebih 3 sendok sayur kecil), gunakan api sedang cenderung kecil dan pastikan minyak benar-benar panas saat adonan mau dimasukkan.

Kemudian, goreng menggunakan minyak dan dengan api sedang sambil disiram-siram dengan minyaknya supaya keluar rintik-rintiknya.

Angkat sebentar dan balik posisinya. Masak hingga matang, berwarna kecokelatan.

Setelah matang, sajikan kue cucur dengan secangkir kopi atau teh.[]