Lifestyle

Resep Mochi, Kue Asal Jepang untuk Berbuka Puasa

Sebentar lagi mau buka puasa, yuk kita bikin variasi mochi rasa coklat yang mudah dalam bahan dan proses membuatnya dengan resep Mochi Coklat dari Akurat.co.


Resep Mochi, Kue Asal Jepang untuk Berbuka Puasa
ilustrasi mochi coklat (Instagram/@resep_kuebundaku)

AKURAT.CO, Mochi adalah kue asal Jepang berbentuk mirip bakpao yang teksturnya lembut dan agak kenyal. Kekenyalan Mochi disebabkan karena Mochi terbuat dari beras ketan.

Mochi bisa masuk ke Indonesia karena pada masa Jepang menjajah Indonesia, Sukabumi ditetapkan sebagai tempat pertahanan militer Jepang. Setelah itu, orang Sukabumi yang bekerja di dapur tersebut meniru resepnya untuk diturunkan ke anak cucu mereka hingga sekarang.

Seiring berjalannya waktu, mochi memiliki varian isi dan bentuk. Di Jepang, mochi paling favorit adalah mochi berisi pasta kacang merah. Sedangkan variasi lain yakni mochi yang disajikan dalam bentuk wajik dengan tiga lapis warna dan ada juga sakuramochi yang menyajikan warna dan rasa dari bunga sakura.

Di Indonesia sendiri, mochi identik dengan pengemasannya yang menggunakan anyaman bambu atau lebih dikenal dengan besek dengan isi kacang merah. Namun, sekarang beredar luas mochi isi es krim rasa mochi yang jadi favorit banyak orang.

Berhubung sekarang sedang bulan puasa, kamu bisa bikin variasi mochi rasa coklat yang mudah dalam bahan dan proses membuatnya dengan resep Mochi Coklat dari Akurat.co ini.

Resep Mochi, Kue Asal Jepang untuk Berbuka Puasa - Foto 1
Mochi Coklat | ilustrasi mochi coklat | Instagram/@resep_kuebundaku

Bahan Kulit

  • 125 gr tepung ketan.
  • 135 ml air putih.
  • 1/2 sdt garam.
  • 60 gr gula kastor.
  • 20 gr mentega putih.
  • Pewarna makanan secukupnya, warnanya sesuai selera.

Bahan Isian:

Pasta coklat, secukupnya

Bahan pelapis:

Tepung maizena, sangrai secukupnya.

Cara membuat:

  1. Campur dan aduk hingga rata tepung ketan, air, garam dan gula lalu saring menggunakan saringan ata ayakan besi untuk tepung.
  2. Kukus dalam wadah antilengket selama 25-30 menit dengan api kecil hingga adonan menjadi transparan. Lalu angkat dan biarkan hangat.
  3. Tambahkan mentega putih lalu uleni hingga kalis 5-10 menit.
  4. Lalu beri beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera.
  5. Setelah warna tercampur rata, ambil adonan kurang lebih 1 sendok adonan terus pipihkan.
  6. Lalu beri bahan isian, tutup dan rapatkan isian dengan adonan.
  7. Kemudian gulingkan ke bahan pelapis yang sudah disebarkan diatas nampan yang sudah bersih.
  8. Lakukan hingga adonan habis.

Selamat mencoba![]

Bonifasius Sedu Beribe

https://akurat.co