Lifestyle

Resep Klappertaart Manado Mudah Tanpa Oven

Seperti apa cara membuatnya? Berikut ini resep mudah membuat Klappertaart khas Manado yang bisa dicoba di rumah tanpa oven, dari Chef Devina Hermawan. 


Resep Klappertaart Manado Mudah Tanpa Oven
Potret sajian Klappertaart (YouTube/Devina Hermawan)

AKURAT.CO Klappertaart merupakan salah satu kudapan manis yang berasal dari Manado. Makanan yang satu ini sangat terkenal karena memiliki rasa yang enak. 

Perpaduan antara daging kelapa muda dan berbagai bahan lainnya, membuat Klappertaart sangat digemari masyarakat dari berbagai generasi baik muda atau tua.

Selain menjadi makanan khas, Klappertaart juga menjadi salah satu menu wajib pada perayaan Hari Natal atau hari perayaan besar di Manado. 

baca juga:

Terkadang, kudapan ini disajikan sebagai jamuan tamu bagi masyarakat Manadao di tanah rantau. 

Biasanya, kudapan ini bisa ditemui di berbagai toko kue. Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa oven. Dijamin anti ribet dan gampang banget.

Seperti apa cara membuatnya? Berikut ini resep mudah membuat Klappertaart khas Manado yang bisa dicoba di rumah tanpa oven, dari Chef Devina Hermawan. 

Resep Klappertaart (untuk 4-6 porsi)

Bahan

250 ml air kelapa

250 ml susu

3 butir kuning telur

30 gr tepung terigu protein sedang

15 gr tepung ketan / maizena

20-30 gr gula pasir

¼ sdt garam

1 sdt ekstrak vanila

50 gr kental manis

85 gr mentega

Bahan isian & topping

70 gr kacang kenari, sangrai

60 gr kismis

30 ml rum (opsional)

30 ml air

300 gr daging kelapa muda

Bubuk kayu manis

Vicenzovo Ladyfinger

Air kelapa untuk celup ladyfinger

Bahan meringue

3 butir putih telur

90 gr gula pasir

¼ sdt garam

½ sdt cream of tartar

Cara membuat

Rendam kismis dengan rum dan air, aduk

Panaskan susu dan air kelapa, lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, kental manis, gula pasir, ekstrak vanila, garam, tepung terigu, dan tepung beras ketan, aduk

Tuang campuran air kelapa ke dalam campuran terigu perlahan sambil diaduk kemudian masak kembali hingga mengental

Masukkan kelapa muda, kacang kenari, kismis, dan mentega, aduk rata

Celupkan Vicenzovo lady finger ke dalam air kelapa, pindahkan ke dalam wadah lalu masukkan klappertaart 

Untuk meringue, siapkan air mendidih dan stainless bowl. Taruh stainless bowl diatas air mendidih.  

Lalu, di dalam stailess bowl, campurkan putih telur dengan gula, aduk hingga gula larut dan putih telur menjadi panas, angkat.

Masukkan garam dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer hingga mengembang kemudian masukkan ke dalam piping bag.

Masukkan meringue ke dalam mangkuk klappertaart, lalu bakar dengan torch.

Masukkan sisa kacang kenari, kismis, dan taburkan kayu manis bubuk di atasnya.

Simpan di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum di konsumsi. Klappertaart siap disajikan.