Resep Es Pisang Ijo Saus Caramel Manis Dan Legit

AKURAT.CO Suasana yang terik pada siang hari sangat cocok untuk menikmati semangkok es pisang ijo yang legit dan menyegarkan. Es pisang ijo merupakan salah satu makanan khas dari Makassar. Es pisang ijo terdiri dari pisang yang dibungkus dengan adonan tepung beras, bubur sumsum, es serut dan disiram dengan sirup berwarna merah rasa pandan.

Apabila pada umunya es pisang ijo disiram dengan sirup coco pandan warna merah, kali ini Akurat.co akan membagikan resep es pisang ijo saus caramel yang pastinya lezat dan menyegarkan. Tanpa basa- basi lagi, yuk simak resep es pisang ijo saus caramel seperti yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan dalam akun YouTubenya, Kamis (8/12/2022) berikut ini.

Bahan kulit pisang ijo:

baca juga:

25 gr tepung kanji / tepung maizena

200 ml susu

125 gr tepung terigu protein sedang

1 butir telur

Pandan ekstrak sesuai selera

50 ml jus pandan / air

½ sdt garam

Bahan bubur sumsum:

10 gr tepung beras ketan / 10 gr tepung kanji

40 gr tepung beras

3-5 lembar daun pandan

250 ml susu 250 ml santan

Garam secukupnya

Bahan saus karamel:

50 gr mentega

50 gr gula pasir

100 gr gula semut

250 ml susu

1 sdm tepung maizena

Bahan lain:

Pisang raja / pisang nangka / pisang manis lainnya, rebus

Es serut

Daun pandan untuk garnish

Cara membuat:

1. Buat kulit pisang ijo. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal

2. Panaskan pan lalu celupkan ke adonan, biarkan hingga matang (jangan sampai kering), lalu angkat

3. Isi dengan pisang rebus lalu gulung

4. Buat bubur sumsum. Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan daun pandan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mengental dan matang

5. Buat saus karamel. Campurkan gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu. Aduk rata, masak di api sedang hingga mengental

6. Potong-potong pisang ijo

7. Siapkan wadah, susun bubur sumsum di paling bawah lalu es serut, pisang ijo, dan siram dengan saus karamel. Garnish dengan daun pandan

8. Es Pisang Ijo Karamel siap disajikan. []