Lifestyle

Resep Empal Goreng Sambal Bawang Mudah Dibuat

Buat kamu yang ingin membuat variasi menu empal. Kamu bisa membuat empal goreng sambal bawang

Resep Empal Goreng Sambal Bawang Mudah Dibuat
Potret empal goreng sambal bawang (Instagram/martinpraja)

AKURAT.CO, Empal adalah salah satu sajian khas Nusantara yang terbuat dari daging, biasanya daging sapi, yang agak besar dan pipih.

Mungkin, kamu sudah familiar dengan sajian empal gepuk khas Sunda, serta empal gentong dan empal asem khas Cirebon.

Ketiganya sama-sama empal, tapi punya bumbu dan penyajian yang sedikit berbeda.

baca juga:

Lalu, potongan daging sapi yang digunakan untuk membuat empal adalah gandi, yang merupakan bagian terluar dari paha belakang. Teksturnya cenderung padat dan tak banyak mengandung lemak.

Bagian daging dengan tekstur seperti ini biasanya cocok dijadikan empal, dendeng, ataupun rendang.

Buat, kamu yang ingin membuat variasi menu empal. Kamu bisa membuat empal goreng sambal bawang, menggunakan resep dari Chef Martin Praja.

Bahan-bahan

500 gr daging sapi

1000 ml air santan

2 batang serai

2 sdm air asam Jawa

Bahan bumbu halus

3 lembar daun salam

1 buah gula merah

2 sdt garam

3 sdt gula pasir

10 bawang merah

5 bawang putih

4 butir kemiri

2 sdm ketumbar

3 cm lengkuas

1 sdt merica

Bahan sambal bawang

100 gr cabai rawit

100 gr bawang merah

150 ml minyak goreng

1 sdt garam

½ sdt kaldu jamur

1 sdt gula pasir

Cara membuat

Haluskan semua bahan hingga halus.

Masukan daging ke dalam bumbu halus, daun salam, serai, air asam jawa, buah gula merah, garam, gula pasir, dan air santan. Masak hingga bumbu menyusut setengah.

Angkat daging, kemudian pipihkan hingga gepeng, lalu rendam dalam air rebusan daging tadi, masak hingga air menyusut kembali. Angkat dan tiriskan.

Goreng empal hingga kuning kecoklatan lalu tiriskan.

Untuk membuat sambal bawang, haluskan bawang merah dan cabai rawit dengan chopper.

Tuang ke mangkuk, lalu tambahkan garam, kaldu jamur, serta gula pasir.

Tambahkan minyak panas, lalu aduk rata.

Kemudian, tata empal goreng di atas piring lalu tuang sambal bawang diatasnya

Empal daging goreng dengan sambal bawang siap disajikan.

Itulah resep mudah membuat empal goreng sambal bawang.[]