Lifestyle

Resep Crispy Kung Pao Chicken ala Chef Devina Hermawan yang Menggugah Selera

Chef Devina Hermawan membagikan resep crispy kung pao chicken yang dijamin lezat


Resep Crispy Kung Pao Chicken ala Chef Devina Hermawan yang Menggugah Selera
Resep Crispy Kung Pao Chicken ala Chef Devina Hermawan yang Menggugah Selera (Twitter/@hermawan_devina)

AKURAT.CO, Kung pao merupakan salah satu kuliner yang berasal dari Sichuan, Tiongkok. Makanan ini tak hanya dikenal di negeri asalnya saja, namun sudah sangat mendunia. Seperti masakan oriental lainnya, kung pao dimasak dengan beberapa jenis saus dan juga rempah-rempah. Kuliner ini makin nikmat karena ditambah dengan kacang mete goreng yang membuat aromanya harum. 

Kuliner satu ini juga nampaknya cocok dengan lidah masyarakat Indonesia karena mempunyai cita rasa pedas. Tekstur renyah dan lembut serta rasa pedas manis juga akan menyatu di dalam mulut yang menjadikan hidangan ini terasa luar biasa.

Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep crispy kung pao chicken yang mudah dibuat di rumah. Simak resep selengkapnya berikut ini. 

baca juga:

Resep Crispy Kung Pao Chicken untuk 3-4 porsi

Bahan marinasi

- 300 gram paha ayam filet

- 2 siung bawang putih

- 1/4 butir telur

- 4 sdm tepung maizena/tepung tapioka

- 2 sdt kecap asin

- 1 sdt minyak wijen

- 1/2 sdt merica

- 1/3 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap

Bahan saus

- 2 sdm saus tiram

- 3 sdm dark soy sauce

- 1-2 sdm cuka beras

- 2 sdm gula pasir

- 3 sdm maizena

- 60 ml air kaldu/air

- 1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap

Bahan pelengkap

- 4 buah cabai merah keriting 

- 1 jempol jahe

- 5 siung bawang putih

- 1-2 buah batang daun bawang besar

- 50 gram kacang mete goreng

Bahan lainnya

- Maizena

- Minyak goreng 

Cara membuat

- Potong ayam lalu marinasi dengan bawang putih halus, telur, kecap asin minyak wijen, merica, kaldu bubuk, dan tapioka, aduk rata, diamkan beberapa saat

- Panaskan sedikit minyak, kemudian balurkan ayam ke dalam maizena, goreng hingga kecoklatan, tiriskan

- Campurkan saus tiram, cuka beras, dark soy sauce, gula pasir, air kaldu, kaldu bubuk, dan maizena, aduk rata

- Potong bawang putih, daun bawang, jahe, dan cabai merah kering lalu tumis hingga harum

- Masukkan saus, ayam, dan kacang mete, aduk rata

- Crispy Kung Pao Chicken siap disajikan 

Sajian ini dapat dijadikan sebagai lauk pendamping nasi. Selamat mencoba! []