Lifestyle

Resep Cireng Kuah, Camilan Kenyal dengan Kuah Pedas yang Menggugah Selera

Cireng, makanan khas bumi Parahyangan yang memiliki citarasa gurih dengan tekstur kenyal


Resep Cireng Kuah, Camilan Kenyal dengan Kuah Pedas yang Menggugah Selera
Resep Cireng Kuah, Camilan Kenyal dengan Kuah Pedas (Instagram/@ancilladhian)

AKURAT.CO, Siapa sih yang tidak tahu tentang jajanan bernama cireng? Pastinya sudah tidak asing dengan jajanan berbahan dasar tepung kanji atau tapioka ini. Cireng merupakan jajanan khas Sunda. Cireng sendiri adalah singkatan dari aci goreng. 

Jajanan yang populer hingga saat ini memiliki tekstur yang sedikit kenyal. Cireng kini tak hanya bisa dimakan langsung saja, namun bisa dikreasikan dengan kuah pedas yang menggugah selera.

Simak yuk resep cireng kuah pedas dari akun Instagram @ancilladhian berikut ini. 

Bahan-bahan

Bahan cireng

- 1,5 sdm tepung tapioka

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 200 ml air

- 1/2 sdt kaldu jamur

- 1/2 sdt garam (sesuaikan)

- Daun bawang iris secukupnya

- 15 sdm tepung tapioka

- 1 sdm tepung tapioka untuk lapisan

Bahan kuah

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- Cabai rawit sesuai selera

- Sedikit kencur, opsional

- Gula merah, gula pasir secukupnya

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

- 1 batang daun bawang, iris

- 1/2 - 1 sdt cuka

- 700 ml air (dikira-kira saja agar kuah encer)

- Terasi secukupnya, opsional

Cara membuat

- Untuk cireng, blender air dan bawang putih hingga halus, masukkan 1,5 tepung tapioka dan tambahkan kaldu serta garam

- Rebus adonan hingga mengental, masukkan daun bawang, setelah adonan mulai mengental dan berwarna bening, matikan api

- Campur dengan 15 sdm tepung tapioka saat masih panas, campurkan hingga rata tanpa harus diulen

- Diamkan hingga agak dingin, kemudian lapisi tangan dengan tepung tapioka, bentuk bulat dan pipihkan, goreng dengan minyak suhu sedang

- Jika cireng sudah matang, sisihkan

- Untuk kuah, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur

- Tumis hingga harum, masukkan gula, garam, tambahkan sedikit cuka

- Masukkan air dan masak hingga mendidih, masukkan daun bawang dan tes rasa, jika sudah pas maka siap untuk disajikan

- Siram kuah diatas cireng

- Cireng kuah pun siap dinikmati

Cireng kuah sangat cocok untuk camilan sore atau saat hujan turun. Selamat mencoba ya! []