Lifestyle

Resep Chicken & Mushroom Pie ala Chef Devina Hermawan yang Rasanya Mantap

Chicken mushroom pie atau pie ayam jamur merupakan salah satu pie gurih yang banyak di kenal di kawasan Eropa dan Inggris.

Resep Chicken & Mushroom Pie ala Chef Devina Hermawan yang Rasanya Mantap
Resep Chicken & Mushroom Pie ala Chef Devina Hermawan yang Rasanya Mantap (Twitter/@hermawan_devina)

AKURAT.CO, Pie memang cukup populer di kalangan masyarakat. Terdapat beberapa varian pie mulai dari pie buah seperti apel dan berry hingga pie dengan rasa gurih. Salah satu kreasi pie adalah chicken and mushroom pie atau pie ayam  jamur. Pie yang banyak dikenal di Inggris dan Eropa ini mempunyai kulit renyah dan isian saus ayam jamur yang creamy. 

Sajian satu ini juga dapat dibuat di rumah. Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep dan tahap-tahap chicken and mushroom pie yang pastinya rasanya mantap. Pie ini dapat dijadikan sebagai menu spesial keluarga. Simak resepnya berikut ini. 

Resep Chicken Mushroom Pie untuk 9-10 porsi
Bahan

- Puff pastry

baca juga:

Bahan marinasi

- 1 pasang dada ayam @45 gram

- 1 sdm minyak

- 2 sdt mustard

- 1 sdm jus lemon

- 1 sdt bubuk paprika

- 3 sdm tepung terigu protein sedang

- 1 sdt garam

- 1/2 sdm garam

- 1/4 sdt lada hitam

Bahan saus mushroom

- 450 gram jamur (shitake, champignon, portobello, dan shimeji coklat)

- 7 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 3 sdm mentega

- 150 ml krim

- 1 sdm kecap inggris

- 250 ml air

- 2 sdt kaldu ayam bubuk

- 1/4 sdt merica

- Thyme secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat

- Keringkan ayam dengan tisu kemudian potong kotak-kotak, pindahkan ke dalam mangkuk

- Marinasi ayam dengan jus lemon, mustard, bubuk paprika, garam, gula, lada hitam, tepung terigu, dan minyak, aduk rata dan tutup dengan cling wrap, diamkan minimal selama 1 jam

- Potong jamur lalu cincang bawang putih dan merah, sisihkan

- Panaskan sedikit minyak, tumis jamur hingga matang, sisihkan

- Di wajan yang sama, masukkan ayam, mentega, bawang putih dan bawang merah, aduk rata

- Masukkan jamur, kecap inggris, cream, air, kaldu ayam bubuk, merica, dan thyme, aduk rata, diamkan hingga dingin

- Taburkan sedikit tepung terigu di atas puff pastry, potong menjadi lingkaran dengan diameter 28 cm untuk dasar lalu oles dengan egg wash (potong puff pastry melebihi ukuran loyang agar tidak tenggelam saat dijadikan penutup

- Potong memanjang puff pastry, bentuk jaring dengan cutter roller lalu simpan di atas puff pastry berbentuk lingkaran

- Untuk pinggiran loyang, bentuk kecil memanjang lalu rekatkan sambil di tekan, oles dengan egg wash

- Tutup pie dengan puff pastry lalu oles dengan egg wash

- Panggang pie dengan suhu 200 derajat Celcius selama 20 menit 

- Chicken mushroom pie siap disajikan

Renyahnya kulit pie akan menyatu dengan lembutnya ayam jamur. Selamat mencoba!