Resep Bihun Ayam Kuah Laksa Bikin Hangat Saat Cuaca Dingin

AKURAT.CO, Cuaca dingin di awal tahun seperti sekarang ini pastinya cocok untuk menikmati hidangan yang hangat dan berkuah contohnya adalah bihun ayam kuah laksa. Rasa kuah gurih laksa dipadukan dengan rempah-rempah khas Indonesia akan menambah cita rasa nikmat dan sensasi hangat pada tubuh.

Cara membuat bihun ayam kuah laksa ini juga terbilang cukup simpel dan mudah. Simak resep bihun ayam kuah laksa ala chef Devina Hermawan yang telah DIkutip dari akun YouTube pribadinya, Jum'at (6/1/2023).

Bahan-bahan:

- 2 buah kentang

Bahan bumbu laksa:

- 10 siung bawang merah

- 60 ml minyak

- 7 siung bawang putih

- 6 cm kunyit

- 5 butir kemiri, sangrai

- ½ sdt ketumbar, sangrai

- ½ sdt jintan, sangrai (opsional)

- 8 buah cabai merah keriting

- 1 buah tomat ukuran sedang

- 3 cm jahe

- 5 lembar daun salam

- 6 lembar daun jeruk

- 1 sdt asam jawa

- 1 batang serai, geprek, potong

Bahan lainnya:

- 10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional

- 4 sdm minyak

Pelengkap:

Tauge

Kemangi

Cabai rawit merah, rebus, blender

Jeruk limau

4 butir telur

¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan.

2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus.

3. Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali.

4. Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat.

5. Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang.

6. Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam.

7. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.

8. Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris

9. Laksa bihun siap disajikan dengan pelengkap