Lifestyle

Resep Balado Jengkol Teri Pedas, Menu Sederhana yang Nikmat Tiada Tara

Resep Balado Jengkol Teri Pedas, Menu Sederhana yang Nikmat Tiada Tara
Resep Balado Jengkol Teri Pedas (Instagram/@lilik_indrayani_81)

AKURAT.CO Siapa sih yang tak tahu jengkol? Salah satu makanan khas Indonesia ini memang memiliki banyak penggemar. Terlepas dari baunya yang cukup menyengat, jengkol memiliki rasa yang enak dengan tekstur pulen dan empuk. Selain itu, rupanya jengkol juga memiliki banyak manfaat seperti mampu menurunkan kadar gula darah setelah makan, sumber protein, menyehatkan jantung, mengatasi sembelit, dan lain-lain. 

Jengkol bisa diolah menjadi aneka masakan, salah satunya adalah balado jengkol teri pedes. Makanan satu ini tentunya bisa dijadikan menu andalan untuk keluarga di rumah. Sensasi pedas balado, gurih dari teri, serta pulennya jengkol bertemu jadi satu. Terlebih jika disantap dengan nasi putih hangat akan terasa lebih maknyus!

Namun, sebelum memasak jengkol Anda harus memperhatikan cara mengolahnya terlebih dahulu agar aroma yang ditimbulkan bisa diminimalisir. Anda bisa merendam jengkol atau merebusnya sebelum diolah menjadi masakan.

baca juga:

Simak yuk resep selengkapnya yang dibagikan oleh akun Instagram @lilik_indrayani_81 berikut ini. 

Bahan-bahan 

- 1 kg jengkol yang sudah dikupas kulit tebalnya 

- 10 lembar daun jeruk 

- 8 batang serai

- 8 lembar daun salam 

- 2 jempol jahe 

- 1 buah tomat merah ukuran besar, iris tipis

- 1 genggam teri kering ukuran kecil atau teri Medan, goreng terlebih dahulu 

- 6 lembar daun jeruk 

- 2 batang serai untuk bumbu balado 

- 2 sdm saus tiram 

- Kaldu bubuk 

- Garam 

- Sedikit gula pasir 

Bumbu balado (halus) 

- 15 buah cabai merah beasr 

- 1 genggam cabai rawit atau sesuai selera 

- 12 siung bawang merah 

- 6 siung bawang putih  

Cara membuat 

- Rebus jengkol terlebih dahulu dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe agar tidak terlalu bau, rebus hingga empuk, jika masih kurang empuk bisa tambah air, tutup panci/wajan saat proses perebusan, angkat dan buang kulit arinya, belah jadi 2 

- Tumis bumbu balado dengan minyak yang agak banyak agar rasa balado tidak pahit dan langu

- Kemudian masukkan irisan tomat (apabila menghaluskan bumbu balado dengan blender, satkan dulu airnya lalu beri minyak dan tumis hingga tanak) 

- Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu aduk kembali, masukkan garam, kaldu bubuk, gula, dan saus tiram, lalu beri sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering gosong 

- Masukkan jengkol, aduk-aduk, lalu masukkan teri goreng dan masak lagi sebentar agar bumbu meresap sambil diberi air sedikit 

- Setelah air agak sat, koreksi rasa lalu angkat 

- Balado jengkol teri pedes siap disajikan 

Rasa balado jengkol satu ini sudah tak perlu diragukan lagi kelezatannya. Selamat mencoba![]