Lifestyle

Resep Ayam Kari Temurui, Olahan Ayam yang Kaya Akan Rempah

Ayam kari temurui, salah satu olahan masakan yang menggunakan daun temurui atau salam koja. Rasanya yang khas sangat menggugah selera.


Resep Ayam Kari Temurui, Olahan Ayam yang Kaya Akan Rempah
Resep Ayam Kari Temurui, Olahan Ayam yang Kaya Akan Rempah (Instagram/@dyah_luvkitchen)

AKURAT.CO, Bagi para pecinta makanan atau masakan berempah mungkin sudah tidak asing lagi dengan tumbuhan bernama temurui. Temurui/salam koja atau dikenal juga dengan daun kari biasanya ditemukan pada masakan khas Aceh. Penggunaan daun temurui tentunya akan membuat masakan semakin kaya rasanya.  

Salah satu menu yang bisa dicoba adalah ayam kari temurui. Olahan satu ini pastinya akan menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap ayam kari temurui yang dibagikan oleh akun Instagram @dyah_luvkitchen.

Bahan-bahan

- 2 ekor ayam kampung ukuran kecil (800 gram)

- Santan dari 1 buah kelapa (1 liter santan encer, 500 ml santan kental)

- 5 batang daun kari, ambil daunnya saja

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, geprek

- 1 batang kayu manis

- 5 buah kembang lawang

- 1 sdt/secukupnya garam

- 1/2 sdt gula palem

- Minyak untuk menumis

Bumbu halus

- 12 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 20 buah cabai merah keriting

- 1 sdm ketumbar

- 1/2 sdm jinten

- 2 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 2 ruas jari lengkuas muda

(Gongseng semua sampai layu, kemudian haluskan)

Cara membuat

- Tumis bumbu halus, daun jeruk, kembang lawang dan serai sampai harum, masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna

- Tambahkan santan encer, garam, gula, dan kayu manis, masak hingga empuk, jika belum empuk bisa ditambahkan air dan masak kembali hingga empuk

- Masukkan santan kental dan daun temurui/salam koja, didihkan sambil diaduk-aduk, koreksi rasanya

- Ayam kari temurui pun siap disajikan

Sajian ayam kari temurui ini sangat cocok sekali untuk hidangan makan siang. Selamat mencoba! []