Lifestyle

Resep Ayam Goreng Hong Kong ala Chef Devina Hermawan yang Aromanya Semerbak

Resep Ayam Goreng Hong Kong ala Chef Devina Hermawan yang Aromanya Semerbak
Resep Ayam Goreng Hong Kong ala Chef Devina Hermawan (Twitter/@hermawan_devina)

AKURAT.CO Olahan daging ayam memang selalu menarik untuk dicoba karena bisa dikreasikan menjadi berbagai jenis masakan. Tak hanya di Indonesia, daging ayam juga sudah dijadikan lauk sehari-hari yang nikmat bagi masyarakat di banyak negara.

Daging ayam banyak diolah dengan cara digoreng, namun terkadang ayam goreng terasa membosankan bagi beberapa orang. Nah, salah satu kreasi masakan ayam goreng yang bisa dicoba adalah ayam goreng Hong Kong. 

Ayam goreng satu ini cita rasanya istimewa karena bumbunya yang meresap sempurna hingga ke dalam daging. Selain enak, aroma yang dihasilkan dari ayam goreng Hong Kong sangatlah harum. Menu satu ini cocok sekali disajikan saat ada acara spesial sebagai hidangan yang pastinya akan diserbu. 

baca juga:

Nah, kali ini Chef Devina Hermawan melalui akun Twitternya membagikan resep ayam goreng Hong Kong. Aroma harumnya semerbak sehingga bisa membuat lapar seketika. Ayam goreng satu ini juga bisa dijadikan stok dan siap goreng.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep selengkapnya ayam goreng Hong Kong dari Chef Devina Hermawan. 

Resep ayam goreng Hong Kong untuk 6 porsi 
Bahan marinasi 

- 1 kg paha ayam 

- 1/2 sdm garam 

- 1 sdm gula pasir 

- 1/2 sdm kaldu bubuk/penyedap 

- 1/2 sdt merica 

- 1/2 sdt bubuk lima rempah (ngohiong)

- 1 sdm kecap hitam

- 2 sdm saus tiram 

- 2 sdt minyak wijen 

Bahan lainnya 

- 6 siung bawang putih 

- 1 jempol jahe 

- 2 sdm minyak 

- 500 ml air 

- 2 sdm maizena 

Bahan sambal 

- 2 siung bawang putih 

- 5 buah cabai keriting merah 

- 10 buah cabai rawit merah 

- 50 ml air 

- 1/4 sdt garam 

- 1 sdt gula pasir 

- 1 sdt cuka 

Pelengkap 

- Daun ketumbar 

- Nasi putih 

- Timun 

- Minyak bawang putih goreng 

Cara membuat 

- Marinasi ayam dengan kecap hitam, saus tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong, aduk rata 

- Tambahkan minyak wijen, aduk rata dan diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang 

- Untuk sambal, blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan air kemudian masukkan ke dalam wajan 

- Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak beberapa saat 

- Iris jahe dan geprek bawang putih 

- Selanjutnya panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasinya, masak sesaat 

- Masukkan air, masak selama 20-30 menit dengan api kecil lalu sisihkan ayam (diamkan ayam terbuka agar bagian kulitnya kering) 

- Buang jahe dan bawang putih lalu masukkan larutan maizena, masak sesaat hingga sedikit mengental 

- Panaskan minyak, lalu goreng ayam dengan api sedang hingga kering, tiriskan 

- Ayam goreng Hong Kong siap disajikan dengan pelengkap 

Ayam goreng Hong Kong bisa dijadikan menu nikmat untuk makan siang bersama keluarga di rumah. Jangan lupa mencobanya![]