Lifestyle

Resep Ayam Bakar Bumbu Padang, Dijamin Bikin Lidah Bergoyang

Ayam bakar bumbu Padang bisa menjadi pilihan untuk makan siang nikmat bersama keluarga.

Resep Ayam Bakar Bumbu Padang, Dijamin Bikin Lidah Bergoyang
Resep Ayam Bakar Bumbu Padang, Dijamin Bikin Lidah Bergoyang (Instagram/@nana_hanif7)

AKURAT.CO Masakan khas Padang tampak selalu menggoda, dan aromanya membuat lapar. Salah satu menu yang jadi favorit adalah ayam bakar bumbu Padang yang bumbunya medok dan meresap ke dalam daging bahkan hingga ke bagian tulangnya. Ayam bakar bumbu Padang ini memiliki sedikit perbedaan dengan ayam bakar pada umumnya, karena hanya memerlukan waktu sebentar saja untuk membakarnya. 

Sebagai pelengkap ada juga sambal ijo khas resto Padang yang gurih dan legit. Ayam bakar satu ini juga nikmat disantap saat makan siang, terlebih dengan sepiring nasi panas. Jika tertarik untuk mencicipi ayam bakar bumbu Padang ini, Anda bisa membuatnya sendiri, sebab proses pembuatannya yang tergolong mudah. 

Untuk memanggang ayam bakar ini juga cukup menggunakan teflon atau grill pan yang ada di rumah. Bumbu yang digunakan juga simpel seperti serai, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan lainnya.

baca juga:

Simak yuk resep lengkap ayam bakar bumbu Padang dan sambal ijo berikut dari akun Instagram @nana_hanif7. 

Bahan-bahan 

- 2 buah paha ayam 

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk 

- 1 batang serai 

- 200 ml air 

- 1/4 sdt lada bubuk 

- 1/2 sdt ketumbar bubuk 

- 1 buah asam kandis 

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk 

Bumbu halus 

- 2 siung bawang putih 

- 4 siung bawang merah 

- 10 buah cabai keriting merah, bisa tambah cabai rawit 

- 1 ruas kunyit 

- 1 ruas jahe 

- 1 buah lengkuas muda 

- 1 butir kemiri 

Bahan sambal ijo 

- 10 buah cabai keriting hijau 

- 15 buah cabai rawit hijau 

- 4 siung bawang merah 

- 1 siung bawang putih 

- 2 buah tomat hijau 

- 1 sdt air jeruk nipis 

- Sedikit garam dan gula 

Cara membuat 

- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum 

- Tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu 

- Masukkan ayam dan tunggu hingga berubah warna, tambahkan air, biarkan mendidih

- Tambahkan santan dan asam kandis, tes rasa, tutup wajan, ungkep ayam hingga air menyusut dan mengelurkan minyak 

- Bakar di atas grill pan atau teflon dan olesi sisa bumbu ungkep 

- Untuk sambal ijo, rebus cabai, bawang, dan tomat 

- Haluskan dengan tambahan air jeruk nipis, gula, dan garam 

- Tumis hingga matang dan berminyak 

- Ayam bakar bumbu Padang siap disajikan dengan sambal ijo 

Sajian istimewa ini pasti akan disukai keluarga. Selamat mencoba![]