image jamkrindo umkm
Login / Sign Up

Restoran 'Paus Dunia Kuliner' di Prancis Kehilangan Bintang Michelin

Sahistya Dhanes

Image

L'Auberge du Pont de Collonges telah memegang peringkat crème de la crème sejak 1965 | Reuters

AKURAT.CO, Restoran milik koki kenamaan Prancis, Paul Bocuse, telah kehilangan peringkat bintang tiga Michelin. Hal ini memicu kontroversi di dunia Kuliner.

Restoran bernama L'Auberge du Pont de Collonges,atau lebih dikenal dengan nama pendirinya, telah memegang peringkat crème de la crème sejak 1965. Lamanya predikat itu dipegang telah memecahkan rekor dunia.

Namun, pihak Michelin mengatakan kualitas makanan di restoran Paul Bocuse tidak lagi layak mendapat bintang 3 Michelin sehingga peringkatnya turun menjadi bintang 2. Kabar itu disampaikan langsung oleh Kepala Michelin, Guide Gwendal Poullenec, yang mengunjungi restoran pada hari Kamis (16/1).

"Jelas ada banyak emosi," kata Poullenec, dilansir dari laman BBC, Sabtu (18/1).

baca juga:

Keluarga Bocuse dikabarkan kesal dengan keputusan tersebut.

"Meskipun kesal dengan penilaian inspektur, ada satu hal yang kami tidak pernah ingin kehilangan, itu adalah jiwa Pak Paul," kata pihak restoran dan keluarga Bocuse dalam sebuah pernyataan.

"Dari Collonges dan dari lubuk hati kita, kita akan terus membawa Api Suci untuk hidup dengan keberanian, antusiasme, keunggulan, dan bentuk kebebasan tertentu," tambah mereka.

Turunnya peringkat restoran terkenal itu menjadi buah bibir dan memicu kebingungan di kalangan orang-orang yang berkecimpung di dunia Kuliner. Pengamat Kuliner Périco Légasse menyebut itu keputusan yang absurd dan tidak adil.

"Michelin tidak bisa sebodoh itu. Hari ini kehilangan kepercayaan (terhadap Michelin) sudah total, institusi itu sudah mati," katanya di stasiun radio FranceInfo.

Ia menambahkan para kritikus sepakat kualitas makanan telah meningkat sejak kematian Bocuse.

Ini adalah kontroversi terbaru seputar Michelin Guide, yang telah melakukan upaya dalam beberapa tahun terakhir untuk mencegah kritik yang bias terhadap masakan Prancis dan sajian yang dinilai berlebihan.

Pada bulan Desember, koki Perancis Marc Veyrat melayangkan gugatan terhadap Michelin setelah restorannya kehilangan bintang. Namun, ia kalah di pengadilan.

Bocuse meninggal di sebuah kamar di atas restoran pada 20 Januari 2018. Semasa hidupnya, ia dijuluki "Paus di dunia Kuliner" di negara asalnya.

Sekitar 1.000 orang menghadiri pemakamannya, dengan lebih banyak pelayat menyaksikan upacara di layar lebar yang didirikan di luar katedral. Presiden Prancis Emmanuel Macron pada saat itu menggambarkannya sebagai "inkarnasi masakan Prancis". []

Editor: Dian Dwi Anisa

berita terkait

Image

Gaya Hidup

Kuliner Khas Indonesia Back to 90's Akan Jadi Tren Baru 2020

Image

Ekonomi

7 Fakta Menarik Ryan Angkawijaya, Sukses Raup Omzet Rp250 Juta Per Bulan dari Arum Manis

Image

Iptek

Gandeng Digitaraya, GoFood Dorong Pertumbuhan Startup Kuliner di Indonesia Lewat Digitarasa

Image

Olahraga

Paris Saint-Germain 4-3 Bordeaux

Cavani Ukir Rekor Gol ke-200 bersama PSG

Image

Gaya Hidup

Berburu Kuliner hingga Wisata Belanja, Ini 6 Shopping Market Ramah Muslim di Thailand

Image

Gaya Hidup

Meski Tinggi Kolesterol, Studi Nyatakan Telur Aman Dikonsumsi Setiap Hari

Image

Olahraga

Roger Federer

Operasi Lutut, Federer Umumkan Absen di Prancis Terbuka

Image

Olahraga

Geoffrey Castillion

Penyerang Anyar Persib Ternyata Suka Makan Nasi Goreng

Image

Gaya Hidup

Cerita dari Dapur Gudeg Yu Djum, Kini Masak Pakai Kayu Bakar Lebih Mahal dari Gas

komentar

Image

0 komentar

terkini

Image
News

Barisan Nasional dan PAS Cabut Dukungan untuk Mahathir, Desak Pembubaran Parlemen

UMNO juga secara tidak langsung menyarankan agar pemilu segera dilaksanakan untuk mengatasi polemik politik saat ini.

Image
News

Gempa Bumi Tektonik 6 SR di Maluku Tak Berpotensi Tsunami

Hasil pemodelan menunjukkan bahwa gempabumi ini tidak berpotensi tsunami.

Image
News

Anak Buah Anies Acuhkan Undangan Komisi Pengarah soal Revitalisasi dan Penyelenggaran Formula E di Monas

Penggundulan hutan Monas tak bisa dilakukan sembarangan.

Image
News

Solusi Benahi Banjir, Pengamat: Seluruh Saluran Air di Jakarta Harus Direhabilitasi

Nirwono melihat Anies lebih banyak berpangku tangan ketimbang mencari solusi mengatasi banjir.

Image
News

Catat! Ini 5 Tahap Pendaftaran SNMPTN Bagi Penerima KIP Kuliah

Kamis, 27 Februari 2020 pendaftaran SNMTN ditutup

Image
News

Agen FBI Klaim Rusia Inginkan Rakyat AS Tercerai Berai Selama Pemilu

Namun, tidak disebutkan detail lebih lanjut terkait dengan apakah Rusia memiliki preferensi untuk kandidat tertentu.

Image
News

Pos Polisi Tugu Tani Diserang Orang Tidak Dikenal

Polisi tengah memeriksa rekaman kamera pengintai di sekitar lokasi kejadian.

Image
News

Meminum Air Bekas Wudu Dapat Hilangkan Penyakit, Berikut Penjelasannya

Dari Abu Hayyah ia berkata, "Aku pernah melihat Ali ra berwudu dengan masing-masing 3 kali. Kemudian berdiri dan meminum air sisa wudunya."

Image
News

Hangat bak Ayah dan Anak hingga 'Perang Dingin' 18 Tahun, 5 Fakta Penting Pasang-Surut Hubungan Mahathir Mohamad dan Anwar Ibrahim

Tak ada kawan abadi maupun musuh abadi dalam dunia politik

Image
News

Soal Keberadaan Harun Masiku, Hasto Sekjen PDIP: Silakan Tanya KPK

Baju saya aja putih kan serius dalam beracara

terpopuler

  1. Pengakuan Pembina Pramuka Tersangka Susur Sungai, Ada yang Tinggalkan Siswa untuk Transfer Uang

  2. Yunarto Lapor Anies Gegara Rumah Kebanjiran Lagi, Fadjroel: Ya Allah, Hampir Tenggelam Rumahmu Bro? Hati-hati Bro

  3. Peneliti Temukan Obat Hipertensi yang Lebih Efektif Turunkan Tekanan Darah

  4. 5 Kisah Cinta Ahmad Dhani dan Maia Estianty yang Penuh Perjuangan dan Air Mata

  5. Pohon Mahoni di Depan Rumah Anies Baswedan Tiba-tiba Tumbang

  6. Fadli Zon ke Ferdinand: Banjir Bukan Salah, Apalagi Karya Anies, Jangan Ketidaksukaan Pada Seseorang Membuat Kita Jadi Bodoh

  7. Gagal Bela Timnas dan PSM di Ajang Internasional, Ezra Minta PSSI Tanggung Jawab

  8. Konflik Makin Panas, Benjamin Netanyahu Perintahkan Bombardir Jalur Gaza

  9. Ruhut: Mau Hujan dan Banjir Berakhir? Segera Batalkan Penyelenggaraan Formula E!

  10. Dari Kuli Bangunan hingga Bergelimang Harta, 8 Fakta Menarik Sosok Akbar 'Ajudan Pribadi'

fokus

Hutan Kecil Terarium
Target SDGs
Catatan 100 hari Jokowi-Ma'ruf Amin

kolom

Image
Achsanul Qosasi

Memimpin Tanpa Menyalahkan

Image
Pangi Syarwi Chaniago

Banjir Jakarta Menghanyutkan Elektabilitas Anies Baswedan?

Image
Achmad Fachrudin

Politik Dinasti, Oligarki dan Anomali Demokrasi

Image
Ujang Komarudin

Agama dan Pancasila

Wawancara

Image
Gaya Hidup

Literasi

Kala Buku, Akses dan Minat Baca Orang Indonesia Belum Sinkron

Image
Gaya Hidup

Literasi

Kepala Perpusnas: Budaya Baca Bangsa Indonesia Tidak Rendah

Image
Gaya Hidup

Literasi

Rakornas Perpusnas, Penguatan Budaya Literasi Wajib untuk SDM Indonesia Unggul

Sosok

Image
News

5 Fakta Karier Rian Ernest, Politisi Muda PSI yang Maju di Pilkada Batam 2020

Image
News

Tewas Saat Luncurkan Roket Buatannya, Ini 6 Fakta Menarik Penganut Bumi Datar Mike 'Mad' Hughes

Image
Ekonomi

7 Fakta Menarik Ryan Angkawijaya, Sukses Raup Omzet Rp250 Juta Per Bulan dari Arum Manis