Lifestyle

Menggugah Selera, Resep Soto Betawi Kuah dan Oseng Ala Chef Devina Hermawan

Dijamin bakal jadi favorit keluarga nih


Menggugah Selera, Resep Soto Betawi Kuah dan Oseng Ala Chef Devina Hermawan
Soto betawi (YouTube/@Devina Hermawan)

AKURAT.CO, Seperti di daerah lain, Betawi juga mempunyai soto yang populer di kalangan masyarakat. Soto khas DKI Jakarta ini cukup berbeda dari soto-soto lain. Memiliki kuah yang kental dan menggunakan bahan utama daging sapi. Selain menggunakan daging sapi, dalam soto Betawi ditambahkan jeroan sapi.

Kuah yang kental karena menggunakan santan atau susu bisa membuat soto Betawi terasa gurih. Soto satu ini bisa kamu buat sendiri di rumah, Chef Devina Hermawan telah membagikan resep Soto Betawi yang mudah untuk dibuat.

Penasaran kan? Simak yuk!

Bahan-bahan yang diperlukan

(Resep Soto Betawi untuk 8-9 porsi)

- 1 kg daging sengkel- 500 gram urat tunjang, opsional- 2 liter air- 100 ml santan- 50 gram susu evaporasi- 1 sdm garam- 1 sdm gula- 1 sdm kaldu sapi- 1/2 sdm penyedap / kaldu jamur

Bumbu halus

- 8-10 siung bawang putih- 15 siung bawang merah- 6 butir kemiri- 2 cm kunyit- 2 cm jahe- 1 sdt ketumbar- 1/2 sdt jintan- 1 sdt lada putih utuh- Minyak

Rempah-rempah

- 2-3 iris lengkuas- 2 batang serai, geprek- 3 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 5 butir kapulaga- 5 butir cengkih- 1 batang kayu manis- 1 buah bunga lawang

Bahan pelengkap

- 1-2 buah kentang, ukuran besar- 2-3 buah tomat, potong- 1 batang daun bawang, potong- 2-3 seledri, potong- Bawang goreng- Cabai rawit, rebus- Jeruk limau- Minyak untuk menggoreng

Bahan oseng

- Daging dan kuah soto betawi- 10 siung bawang merah ukuran kecil- 1 buah tomat- 25 gram cabai rawit hijau- 1 batang daun bawang- 1 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 1 sdm minyak samin / margarin- Bumbu-bumbu sesuai selera