Lifestyle

Mengenal Lemon Zest, Bagian Kulit Lemon yang Bisa Digunakan untuk Bahan Masakan

Lemon zest adalah lapisan terluar dari kulit lemon


Mengenal Lemon Zest, Bagian Kulit Lemon yang Bisa Digunakan untuk Bahan Masakan
Ilustrasi lemon zest (istockphoto.com/meltonmedia)

AKURAT.CO Lemon merupakan salah satu buah yang digunakan untuk memasak. Dalam penggunaannya lemon diperas untuk diambil sarinya.  

Kendati demikian sebetulnya kulit dari lemon bisa dipakai untuk memasak. Akan tetapi, tidak semua bagian kulit lemon bisa dipakai untuk bahan masakan.

Dilansir dari laman All Recipes, lemon zest adalah lapisan terluar dari kulit lemon, yang dikenal dengan sebutan flavedo. Lapisan ini mengandung minyak alami yang beraroma, yang bisa digunakan sebagai bahan masakan. 

baca juga:

Walau berasal dari lemon tapi rasa lemon zest tidak asam, justru sedikit mirip jeruk manis dengan konsentrasi rendah. 

Dilansir dari laman Bon Appetit, lemon zest dapat digunakan sebagai pelangkap menu pasta . Dalam penggunaannya, lemon zest biasanya ditambahkan pada proses akhir memasak. Hal ini dilakukan agar warna tetap cerah. 

Tak hanya itu, lemon zest pun bisa untuk saus atau hiasan kue, dessert, maupun minuman. 

Penambahan lemon zest pada kue yang dipanggang dapat memberikan rasa yang lebih khas, seperti halnya garam. Beberapa kue yang bisa ditambahkan lemon zest yaitu pie, muffin atau biskuit.

Dalam saus, lemon zest bisa membantu menyeimbangkan rasa pedas dan gurih. Namun penggunaannya pun tak boleh terlalu banyak, agar rasanya sesuai. 

Berikut cara memarut kulit lemon dengan mudah agar mendapat lemon zest, yang  melansir dari berbagai sumber.