Lifestyle

Maknyus! Resep Risol Bihun Wortel, Kudapan Gurih yang Mengenyangkan

Risol bihun wortel cocok sekali jadi kudapan saat bersantai dan menjadi teman minum teh di sore hari.


Maknyus! Resep Risol Bihun Wortel, Kudapan Gurih yang Mengenyangkan
Maknyus! Resep Risol Bihun Wortel, Kudapan Gurih yang Mengenyangkan (Instagram/@sandrarisma)

AKURAT.CO Salah satu kudapan goreng bercita rasa asin dan gurih yang paling banyak digemari adalah risoles atau biasa disebut juga risol. Risol menjadi jajanan pasar ikonik yang dikenal luas oleh masyarakat. Meski dikenal sebagai jajanan khas Indonesia, namun risol sebenarnya berasal dari Prancis dan tersebar hingga Tanah Air di masa lalu. 

Ada beberapa macam jenis risol, salah satunya risol bihun wortel. Risol dengan isian daging cincang, aneka sayuran, serta bihun rebus ini menjadi kudapan favorit dan kerap menjadi hidangan dalam berbagai acara. Kulitnya yang garing berpadu dengan isian gurih akan menambah kenikmatan risol. Jajanan berbungkus kulit yang terbuat dari tepung terigu ini juga mudah dibuat di rumah.

Berikut resep risol bihun wortel yang dilansir dari akun Instagram @sandrarisma.

baca juga:

Bahan kulit 

- 250 gram tepung terigu 

- 10 gram susu bubuk 

- 2 butir telur 

- 1 sdt garam

- 600 ml air 

- 2 sdm minyak sayur 

Bahan isian 

- 100 gram ayam cincang

- 50 gram bihun AAA, rendam air panas 3 menit 

- 1 buah wortel, potong kotak

- 1 batang daun bawang, iris halus 

- 1 batang seledri, iris halus 

- Garam secukupnya

- 1/2 sdt merica bubuk 

- 1 sdt gula 

- 1 sdt kaldu bubuk 

- 1 sdm kecap manis 

- 1 sdm saus tiram 

- Air secukupnya

Bumbu halus 

- 5 siung bawang merah 

- 4 siung bawang putih 

Cara membuat 

- Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, lalu masukkan potongan wortel, irisan daun bawang, dan seledri, aduk rata 

- Tuang sedikit air, tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tiram, aduk merata, masukkan ayam dan masak hingga matang 

- Masukkan bihun, aduk rata dan koreksi rasa, angkat dan sisihkan 

- Untuk kulit, dalam wadah campurkan tepung, susu bubuk, garam, dan telur, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, atau bisa juga diblender, kemudian saring adonan 

- Panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak, tuang 1 sendok sayu adonan, ratakan dengan memutar teflon, masak hingga pinggirannya mulai mengering, angkat dan sisihkan 

- Ambil kulit risol, beri isian, lipat dan gulung kulit, olesi ujung kulit dengan putih telur, sisihkan 

- Panaskan minyak, goreng risol hingga kuning keemasan, jika sudah matang angkat dan tiriskan 

- Risol bihun wortel siap disajikan 

Risol bihun wortel akan terasa makin lezat jika disantap dengan lalapan. Selamat mencoba![]