AKURAT.CO Kelezatan kue bolu memang tidak bikin cepat bosan. Kue empuk ini merupakan salah satu kue yang senantiasa mengalami perkembangan pesat. Salah satu inovasi bolu yang menarik adalah bolu tape. Tak hanya itu saja, untuk membuat penampilan dan aromanya semakin lezat, bolu tape juga bisa dicampur dengan pandan dan keju.
Pastinya siapa pun tidak akan menolak kelembutan bolu tape pandan keju. Pembuatannya pun hampir sama seperti bolu pada umumnya. Simak yuk resep dan cara membuat bolu tape pandan keju yang dibagikan oleh akun Instagram @linagui.kitchen berikut ini.
Bahan A
- 175-200 gram tape singkong (pilih yang matang tapi tidak berair)
baca juga:
- 30 gram susu kental manis
- 1/2 sdt vanila ekstrak
- 50 gram keju cheddar (parut)
Bahan B
- 6 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 150 gram gula pasir atau sesuai selera
- 10 gram cake emulsifier
Bahan C
- 150 gram tepung protein sedang
- 25 gram susu bubuk
- 15 gram tepung maizena
- 2 gram baking powder
- 2 gram garam
Ayak dan sisihkan
Bahan D
- 150 gram butter (boleh mix dengan margarin), lelehkan
- Setelah dingin, campur dengan pas pandan secukupnya
Topping
- Keju cheddar parut
Cara membuat
- Buang sumbu tape, mixer/blender semua bahan A sampai benar-benar halus, sisihkan (usahakan tape jangan ada air, bisa dilap ainya dengan tisu)
- Campur dan mixer semua bahan B hingga mengembang kental berjejak selama 15 menit dengan speed tinggi (ini merupakan step paling penting, adonan harus sampai putih, kental dan berjejak)
- Setelah mengembang kental dan berjejak, turunkan ke speed terendah dan masukkan tape yang sudah dihaluskan, mixer asal rata saja sambil sesekali aduk menggunakan spatula, supaya tape tidak mengendap di bawah wadah
- Tuang semua bahan C yang sudah diayak, tuang dalam dua tahap, aduk menggunakan spatula hingga rata, jangan overmix
- Masukkan butter yang sudah dicairkan dan pasta pandan, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata (jangan overmix karena bisa membuat kue bantat)
- Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang kue dengan suhu 160-170 derajat Celcius selama 40 menit pakai api atas bawah atau hingga matang
- Jika sudah matang keluarkan bolu, dan sajikan
Lembut dan harumnya bolu tape pandan keju akan semakin nikmat jika disantap bersama secangkir teh hangat. Selamat mecoba![]
