Lifestyle

Kombucha, Minuman Olahan Kopi yang Berhasil Dikembangkan Petani Milenial Jabung

Kombucha Kopi dan Kombucha Cascara merupakan minuman yang dihasilkan dari proses fermentasi dengan menggunakan Scoby


Kombucha, Minuman Olahan Kopi yang Berhasil Dikembangkan Petani Milenial Jabung
Produk olahan kopi, Kombucha Kopi dan Kombucha Cascara ()

AKURAT.CO Azwirda Frist Kharisma Anggoro, petani milenial di Desa Sidorejo, Kecamatan Jabung, Kabupaten Malang, berhasil mengembangkan inovasi produk olahan berbasiskan kopi berupa minuman kombucha kopi dan kombucha cascara.

Produk olahan minuman kombucha kopi dan kombucha cascara yang dikembangkan wanita yang akrab disapa Friska, adalah minuman yang dihasilkan dari proses fermentasi dengan menggunakan Scoby (Symbiotic culture of bacteria and yeast), dan umumnya digunakan pada bahan teh, sehingga sering disebut dengan kombucha tea.  

Menangkap peluang dari ketenaran Kopi Arabika Taji, milenial usia 38 tahun ini  menerapkan aplikasi scoby ke dalam materi bahan kopi yang memiliki cita rasa yang dominan manis seperti gula aren, sangat cocok digunakan untuk minuman kombucha baik untuk kopinya ataupun cascara.

Friska menjelaskan proses pembuatannya pun sangat mudah hanya perlu ketelatenan saja. Bahan  baku kopi sudah tersedia di wilayah tempat tinggalnya, sedangkan starter scoby-kit bisa didapatkan secara online diawal dan dikembangkan sendiri untuk proses selanjutnya.  

“Sasaran pemasaran saya adalah muda-mudi selain masyarakat umum pecinta kopi. Banyaknya varian kopi serta produk turunannya menjadi peluang pasar tersendiri,” kata Friska dalam keterangan persnya, Senin (26/7/2021).

Azwirda Frist Kharisma Anggoro yang merupakan anggota petani Muda Mekar Jaya Young Farmer ini tercatat sebagai salah satu penerima program Youth Enterpreneur and Employment Support Service (YESS) yang digenjot Kementerian Pertanian untuk menghasilkan petani milenial.

Menteri Pertanian Syahrul Yasin Limpo (SYL), menekankan bahwa Indonesia memerlukan adanya regenerasi petani dalam rangka pembangunan pertanian nasional, terutama mengubah manajemen usaha pertanian. 

Mentan pun mengajak seluruh pihak untuk memperkuat kerja sama dan berkolaborasi dalam memajukan sektor pertanian ke depan dan mengembangkan inovasi pertanian serta  mendorong lahirnya petani dan wirausaha milenial. 

“Pertanian merupakan sektor strategis yang mengedepankan kepentingan bersama dalam pilar berbangsa dan bernegara,” kata Mentan SYL.