5 Resep Kolak Kacang Hijau, Variasi Takjil Untuk Berbuka Puasa

AKURAT.CO Pada bulan puasa, kolak kacang hijau kerap disajikan sebagai takjil untuk berbuka. Sebagai variasi, kolak ini bisa dicampur dengan bahan lainnya, seperti pisang, nangka dan sagu mutiara. Berikut berbagai variasi lengkap dengan resepnya masing-masing.

Kolak kacang hijau

Kolak kacang hijau merupakan makanan tradisional Indonesia, terbuat dari kacang hijau yang direbus dengan santan dan gula merah. Kacang hijau yang digunakan biasanya yang masih segar atau belum terlalu matang agar teksturnya lebih kenyal.

Kolak ini memiliki rasa yang manis dan gurih dari santan dan gula merah, serta tekstur kenyal dari kacang hijau yang direbus. Makanan ini biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau sebagai camilan di Indonesia.

baca juga:

• Manis Dan Gurih, Ternyata Segini Jumlah Kalori Kue Pukis
• Diabetik Makular Edema Penyebab Kebutaan Pada Pasien Diabetes, Bisa Disembuhkan?
• Ini Cara Mengatasi Darah Haid Yang Keluar Terlalu Banyak, Segera Obati!

Selain enak, kolak kacang hijau juga memiliki kandungan nutrisi yang baik karena kacang hijau kaya akan protein, serat, dan zat besi, sedangkan santan mengandung lemak sehat dan karbohidrat kompleks. 

Bahan:

• 400 gram kacang hijau
• 700 ml air
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 gram gula merah
• 200 gram gula pasir
• 800 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 ruas jahe, memarkan

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau sekitar 2 jam.
2. Kemudian rebus kacang hijau tersebut dalam 700 ml air.
3. Setelah itu tambahkan garam, jahe, daun pandan, vanili, gula merah, gula pasir, dan santan pada rebusan kacang hijau. 
4. Masak hingga mendidih.
5. Kolak siap disantap.

Kolak kacang hijau pisang

Kolak kacang hijau pisang terbuat dari pisang yang direbus dengan santan dan gula merah, kemudian ditambahkan kacang hijau yang telah direbus. Rasanya manis dan kaya akan nutrisi karena kacang hijau dan pisang kaya akan serat, vitamin, dan mineral.

Bahan:

• 200 gr kacang hijau
• 2 liter air
• 3 buah pisang kepok
• 100 gr gula merah
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 liter santan

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau selama lima menit lalu diamkan selama 30 menit dengan posisi tutup panci yang masih ditutup. 
2. Rebus kembali kacang hijau selama tujuh menit agar kacang hijau empuk dan matang sempurna.
3. Kemudian rebus air bersama santan, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan dengan api sedang.
4. Potong-potong pisang dengan ukuran kecil.
5. Masukkan potongan pisang ke dalam rebusan kuah kolak hingga matang.
6. Setelah itu, masukkan santan ke dalam rebusan lalu masukkan kacang hijau yang telah direbus sebelumnya.
7. Kolak siap disajikan.

Kolak kacang hijau durian

Kolak kacang hijau durian adalah variasi dari kolak kacang hijau yang menggunakan buah durian sebagai bahan tambahan. Proses pembuatannya mirip dengan kolak kacang hijau pada umumnya. Namun, pada tahap akhirnya, potongan buah durian dimasukkan ke dalam campuran tersebut dan diaduk secara perlahan agar tidak hancur.

Kolak dengan variasi ini memiliki rasa yang manis, kaya akan aroma durian, serta tekstur yang creamy dan lembut. Biasanya disajikan sebagai hidangan penutup pada acara-acara spesial atau sebagai camilan di Indonesia. 

Kandungan nutrisi yang terkandung dari durian adalah vitamin C, serat, dan kalium, sementara kacang hijau kaya akan protein, serat, dan zat besi.

Bahan:

• 200 gr kacang hijau, rendam 2 jam
• 5 biji durian
• 1 bungkus santan kara kecil
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 gr gula merah
• 100 gr gula pasir
• 2 liter air
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun pandan dan kacang hijau rebus hingga empuk.
2. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, vanili aduk rata. 
3. Tambahkan santan dan durian utuh.
4. Cicipi rasanya.
5. Masak hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.

Kolak kacang hijau nangka

Buah nangka yang digunakan biasanya adalah yang masih muda atau belum terlalu matang agar rasanya lebih segar dan manis .Rasanya manis dan segar dari buah nangka, serta aroma gurih dari santan dan gula merah.