Lifestyle

Kenyal dan Manisnya Mochi Kacang Susu, Begini Resepnya

Mochi merupakan kue dengan tekstur yang kenyal serta isian manis, kue ini cocok untuk menemani waktu bersantai di rumah.


Kenyal dan Manisnya Mochi Kacang Susu, Begini Resepnya
Kenyal dan Manisnya Mochi Kacang Susu, Begini Resepnya (Instagram/@ismafirliani)

AKURAT.CO Mochi adalah kudapan khas Jepang yang terbuat dari beras ketan tumbuk. Di Indonesia sendiri juga terdapat jajanan kenyal ini yang banyak ditemukan di Sukabumi. Jika kue mochi Jepang biasanya berisi pasta kacang merah, berbeda halnya dengan mochi Sukabumi yang berisi kacang tanah. 

Kue basah satu ini cukup mudah untuk dibuat. Coba yuk membuat kue mochi di rumah. Simak resep mochi kacang susu yang dibagikan oleh akun Instagram @ismafirliani berikut ini. 

Bahan kulit

- 200 gram tepung ketan

- 100 gram gula pasir

- 1 sdm maizena

- 1/2 ml susu UHT Full Cream

- Pewarna makanan

Baluran

- 100 gram maizena sangrai

Bahan isi

- 100 gram kacang tanah kupas

- 2 sdm gula pasir halus

- 2 sdm air panas

- 1 sdm susu kental manis

- Minyak sayur untuk olesan

Cara membuat

- Untuk isian, sangrai kacang tanah kupas dengan api kecil hingga kecoklatan, angkat tunggu hingga panasnya hilang

- Selanjutnya haluskan kacang dan gula pasir menggunakan blender, atau bisa ditumbuk manual

- Masukkan SKM dan air panas, kemudian bentuk menjadi bulat-bulat, sisihkan

- Untuk kulit, campur tepung ketan, gula pasir, maizena, dan garam hingga rata, tuang susu sedikit demi sedikit hingga semua adonan larut

- Beri pewarna atau pasta makanan, sesuai selera

- Siapkan wadah tahan panas, olesi dengan sedikit minyak sayur, tuang adonan dan kukus selama 30 menit, angkat dan dinginkan

- Balur kulit mochi dengan tepung maizena sangrai, ambil sedikit adonan, gilas melebar menggunakan rolling pin

- Potong membentuk kotak persegi kecil, beri dengan isian kacang, bulatkan dan gulingkan kembali diatas maizena sangrai

- Mochi kacang susu siap disajikan

Tekstur mochi yang kenyal pastinya akan cocok sekali dihidangkan bersama teh panas. Selamat mencoba!