Lifestyle

Jadi Menu Andalan di Berbagai Acara, Ini Resep Rabeg Khas Banten

Resep Rabeg khas Banten


Jadi Menu Andalan di Berbagai Acara, Ini Resep Rabeg Khas Banten
Resep Rabeg (Shutterstock, Instagram/clgfoodies)

AKURAT.CO, Provinsi Banten biasanya dikenal dengan wisata religi atau wisata pantainya. Selain memiliki berbagai destinasi wisata, Banten juga memiliki ragam khas kuliner yang dapat memanjakan lidah. Salah satunya adalah rabeg.

Rabeg merupakan makanan dengan bahan utama daging dan jeroan kambing yang diolah seperti gulai namun bercita rasa manis pedas. Masakan khas yang erat dengan sejarah Banten ini dapat ditemukan di rumah makan yang ada di Serang maupun Cilegon. Selain itu, rabeg juga menjadi masakan khas saat iduladha dan perayaan, seperti pernikahan atau syukuran.

Penasaran seperti apa rasa lezat dari rabeg? Jangan khawatir, Anda dapat mencobanya di rumah dengan mengikuti resep berikut ini.

1. Bahan-bahan

Jadi Menu Andalan di Berbagai Acara, Ini Resep Rabeg Khas Banten - Foto 1
Shutterstock

- 1 kg daging dan jeroan kambing

- 4 cm batang kayu manis

- 2 cm jahe

- 1/2 sdt pala bubuk

- 1 sdm lada (sesuai selera)

- 1/2 sdt garam (sesuai selera)

- 10 butir bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar

- 20 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 5 lembar daun salam

- 5 sdm kecap manis (sesuai selera)

- 1 liter air

- 1 sdm cuka (sesuai selera)

- 2 sdm minyak  

- 2 sdm gula jawa

- 1/2 sdt kaldu bubuk

2. Cara memasak

Jadi Menu Andalan di Berbagai Acara, Ini Resep Rabeg Khas Banten - Foto 2
Shutterstock

Pertama, iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai. Lalu, panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu-bumbu dapur yang telah diiris tipis dan masukan garam, gula jawa, jahe, lada, pala bubuk, dan kayu manis. Tuangkan air sedikit demi sedikit.

Setelah tercium harumnya tumisan, masukan daging dan jeroan kambing. Tambahkan kecap sesuai selera dan daun salam. Aduk hingga merata, tunggu sampai daging empuk.

Masukan cabai rawit utuh sesuai selera beserta cuka dan kaldu bubuk. Jangan lupa untuk cek rasa terlebih dahulu.

Cabai rawit utuh bersifat opsional. Bagi Anda yang tidak menyukai pedas, bisa tidak menggunakannya. Bisa juga menambahkan sambal yang dibuat secara terpisah.

3. Siap dihidangkan!

Jadi Menu Andalan di Berbagai Acara, Ini Resep Rabeg Khas Banten - Foto 3
Instagram/clgfoodies

Setelah daging empuk, padamkan api, dan rabeg siap untuk disajikan. Nikmati rabeg dengan nasi putih atau nasi uduk. Ditambah dengan emping dan acar akan menambah kelezatan saat menyantap rabeg.

Selamat mencoba dan mencicipi!  []