Lifestyle

Intip Cara Bikin Ketan Srikaya Lapis India, Pas untuk Teman Minum Teh

Intip Cara Bikin Ketan Srikaya Lapis India, Pas untuk Teman Minum Teh
Ketan srikaya lapis India (Instagram/@cookingwithhel)

AKURAT.CO Kue lapis merupakan kuliner tradisional yang sudah dikenal luas. Selain di Indonesia, kue lapis juga dikenal di beberapa negara Asia lainnya. Kue lapis juga memiliki beragam jenis, salah satunya adalah ketan srikaya atau serimuka pandan lapis India. Kudapan manis satu ini menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih dari ketan yang ditumpuk adonan lapis. 

Teksturnya yang legit dan lembut membuat ketan srikaya lapis India ini cocok sebagai menu pendamping minum teh. Bukan hanya itu, lapis ini juga bisa disuguhkan untuk acara seperti arisan atau hajatan. Nah jika Anda memiliki bahan-bahan seperti beras ketan, santan, gula, dan hunkwe Anda bisa membuat sajian nikmat satu ini. 

Membuat ketan srikaya lapis India ini memang bisa dikatakan tidak begitu sulit, namun memang harus sedikit telaten mengingat pembuatannya yang berlapis-lapis memerlukan waktu cukup lama. Namun proses pembutan tersebut tentu akan menghasilkan makanan lezat. Tampilan cantik warna hijau dan putih juga bisa menggoda mata dan bikin tertarik mencicipinya. Berikut ulasan resep ketan srikaya lapis India yang dibagikan oleh akun Instagram @cookingwithhel.  

baca juga:

Bahan ketan 

- 250 gram beras ketan, cuci bersih 

- 65 ml santan instan 

- 1/4 sdt garam 

- 320 ml air 

- 1 lembar daun 

Bahan lapis India pandan 

- 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut (200 ml santan instan dan 300 ml air)

- 5 lembar daun pandan, potong-potong 

- 100 gram gula 

- 1/2 sdt garam 

- 2 butir telur 

- 1/2 sdt pasta vanila 

- 80 gram kental manis 

- 95 gram hunkwe 

- Pasta pandan secukupnya 

Cara membuat 

- Untuk bahan ketan, campur semua bahan dan masak di rice cooker seperti memasak nasi biasa, setelah matang ratakan ketan di dalam loyang ukuran 20x20x4cm yang telah diolesi minyak, tambahkan daun pisang dan olesi minyak lagi, padatkan 

- Masak santan, pandan, gula, garam, hingga mendidih sambil diaduk, kemudian ambil daun pandan dan sedikit santan, blender dan saring 

- Campur telur, kental manis, hunkwe, aduk rata dengan whisk

- Masukkan santan dan air pandan yang telah diblender, aduk rata, tambahkan pasta pandan agar warnanya lebih hijau 

- Panaskan kukusan dan pastikan sudah panas, lalu masukkan loyang, tuang 1/2 adonan kukus selama 10-12 menit 

- Ulangi hingga adonan habis, terakhir kukus hingga 20 menit 

- Tunggu hingga tidak panas, masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam dan potong sesuai selera 

- Ketan srikaya lapis India siap disajikan 

Kelezatan ketan srikaya lapis India terasa istimewa dengan segelas teh atau kopi hangat. Selamat mencoba![]