breaking news: Berjaket Ojol, Dua Orang Ledakkan Diri di Polrestabes Medan

image febui
Login / Sign Up

Beberapa Tips Penting dalam Memilih Iga Sapi Menurut Chef Ade Ferdianto

Abdul Haris

Image

Chef Ade Ferdianto, Executive Chef Harris Hotel and Convention Kelapa Gading, Jakarta Utara, Selasa (22/10). | AKURAT.CO/Abdul Haris

AKURAT.CO Iga sapi telah menjadi salah satu bagian daging sapi yang nikmat untuk dijadikan sajian menggiurkan, mulai dari sajian berkuah seperti gulai iga, sup iga hingga iga bakar berlumur kecap yang menggoyang lidah.

Selain harus paham dengan cara memasaknya, nyatanya pemilihan iga sapi yang tepat juga dapat menentukan sajian yang lebih maknyus. Lalu bagaimana cara memilih iga sapi yang benar? Berikut jawaban dari Chef Ade Ferdianto, Executive Chef Harris Hotel Kelapa Gading, kepada AkuratKuliner ketika ditemui di Harris Hotel Kelapa Gading, Jakarta Utara, Selasa (22/10).

"Tips pertama untuk memilih ribs atau iga saran Saya pilih yang US Prime atau Australian Prime, jadi iga impor, kenapa? Pertama beda tekstur dagingnya, lemaknya beda, tulangnya, lebih bagus dari lokal kalau memang benar-benar mau yang enak untuk dimasak," sarannya.

baca juga:

Setelah memilih jenis iga sapi dari luar negeri seperti Australian maupun US, penting untuk melihat kesegaran dari iga sapi, intinya tidak berlendir. Agar dapat mengetahuinya bisa dengan ditekan menggunakan jari. Jika kenyal dan tidak berlendir maka itu baik untuk dibeli.

Selain itu, Chef Ade juga menyarankan untuk mencium aroma pada iga sapi yang dibeli. Apabila dirasa tidak sedap sebaiknya cari yang lain, karena kemungkinan iga tersebut sudah tidak segar.

Memperhatikan lapisan lemak pada daging iga jadi tips pemilihan iga sapi yang tidak kalah penting. Sebab jika lapisan lemak terlalu tebal, maka biasanya daging iga akan lebih alot.

"Kalau kebanyakan yang putih nanti proses mengolahnya perlu waktu yang lebih lama. Jadi cari bagian putih pada daging setipis mungkin," tutupnya.

Editor: Irma Fauzia

berita terkait

Image

Gaya Hidup

Dapur Lazada Ajak Koki Rumahan Berlibur ke Labuan Bajo

Image

Gaya Hidup

Mengapa Lebih Banyak Chef Pria ketimbang Wanita?

Image

Gaya Hidup

Fakta! Pria Jago Masak, Idaman para Wanita

Image

Gaya Hidup

Trik Masak Daging Ayam yang Juicy ala Korea

Image

Gaya Hidup

Supaya Tidak Alot, Teknik Masak Cumi Ini Bisa Kamu Tiru di Rumah

Image

Gaya Hidup

Agar Tetap Segar, Simpan Ikan di Lemari Es Ada Caranya

Image

Gaya Hidup

Cara Menjaga Tekstur Ikan Saat Dimasak agar Tak Cepat Hancur

Image

Gaya Hidup

Begini Cara Masak Ikan Fillet agar Tak Mudah Hancur

Image

Gaya Hidup

Masak Tempe Kecap Wijen, Begini Keseruan Junior Liam dan Putri Titian

komentar

Image

1 komentar

Image
Gethya SN

Ohh jadi seperti itu..

terkini

Image
Gaya Hidup

Madu Ternyata Juga Dapat Tingkatkan Kadar Gula Darah

Madu biasanya disebut sebagai pengganti gula yang mengandung pemanis alami dan baik untuk tubuh.

Image
Gaya Hidup

Wow! Ada Kepiting Termahal di Dunia Seharga Rp600 Juta

Kepiting salju ini seharga Rp648 Juta.

Image
Gaya Hidup

Indonesia Kekurangan Rumah Sakit dan SDM Untuk Pasien Kanker

Jumlah rumah sakit yang bisa menangani penyakit kanker di Indonesia masih sangat terbatas, dan lebih banyak terpusat di Pulau Jawa.

Image
Gaya Hidup

Tak Digunakan Lagi, Sekolah Dasar Ini Disulap Menjadi Hotel yang Otentik

Hotel ini juga teletak tidak jauh dari beberapa situs sejarah dan budaya.

Image
Gaya Hidup

Ingat! Penyebab Diabetes Bukan Hanya Karena Gaya Hidup yang Buruk

Misalnya diabetes tipe satu yang terjadi pada anak-anak, yang bahkan bisa diderita sejak lahir.

Image
Gaya Hidup

Melimpahnya Sampah Plastik, Nadine Chandrawinata Belajar Mengelola dari Rumah

Nadine sudah membawa kantong plastik sendiri sebagai langkah sederhana ketika berpergian.

Image
Gaya Hidup

Pish & Posh Cafe Hadirkan Menu Sehat Bagi Kamu yang Ingin Kurangi Kadar Gula

Pish & Posh Cafe by Bakerzin ini memperkenalkan tiga kategori menu utama.

Image
Gaya Hidup

Harapan Baru bagi Pasien Kanker Limfoma Hodgkin dengan Pengobatan Inovatif

Pengobatan ADC juga mampu secara spesifik mengenali dan membunuh sel kanker.

Image
Gaya Hidup

Tentang RUU PKS , Menteri Bintang : Akan ada Pembahasan Ulang, Tetapi Tidak Mengulang

RUU PKS masih belum mencapai titik temu.

Image
Gaya Hidup

Penuh dengan Tanaman Hijau, 6 Kafe di Yogyakarta Ini Miliki Suasana Asri Banget

Yuk kunjungi tempat ini!

trending topics

terpopuler

  1. Bom Bunuh Diri di Polrestabes Medan, Ruhut: Segera Bubarkan Lembaga-lembaga Ekstrem Kanan dan Kiri

  2. Polemik Salam Semua Agama, Syamsuddin: Orang Lain Sudah Berpikir Bagaimana Wisata ke Luar Angkasa, Kita Masih Berkubang dalam Kegaduhan

  3. Foto Dipeluk Vicky Prasetyo Tuai Komentar, Sarita Abdul: Bismillah Gak Kena Rayu

  4. Viral Siswa SD Muhammadiyah Pakai Peci NU, Warganet: Indahnya Kebersamaan

  5. Manfaat Kacang Hijau, Penangkal Ampuh Penyakit Kronis

  6. Benzema Pilih Bekam sebagai Metode Pemulihan Fisik, Khabib Nurmagomedov Berikan Komentar Mengejutkan

  7. Pemerintah Sepakat Soal Habib Rizieq akan Disampaikan Satu Pintu

  8. KPK Tak Ungkap Laporan Jokowi Soal Kasus Besar, Demokrat: KPK Bukan Bawahan Presiden

  9. Besarnya Dosa Zina dan Hukuman Pedihnya

  10. Terkait Kondisi Ria Irawan, Aming: Denger-denger Udah Malas Makan

fokus

Nasib Sumber Air
Tantangan Pendidikan
Pejuang Kanker Payudara

kolom

Image
Abdul Aziz SR

Pentingnya Tenaga Ahli DPRD

Image
Hasan Aoni

Secuil Kabar dari Amerika tentang Sri

Image
UJANG KOMARUDIN

Inspirasi Hari Pahlawan

Image
Rozi Kurnia

Polemik Sinema atau Bukan Sinema ala Martin Scorsese

Wawancara

Image
News

Pemidanaan Korporasi Atas Karhutla Di Mata Praktisi Hukum

Image
Olahraga

Wawancara Seto Nurdiantoro (Bag 2 - selesai)

'Pertandingan Paling Berkesan Adalah Menang'

Image
Olahraga

Wawancara Seto Nurdiantoro (Bag-1)

'Suatu Hari Nanti Saya Ingin Melatih Timnas'

Sosok

Image
Ekonomi

Ahok, Bakal Bos BUMN yang Terkenal Saat Memimpin Jakarta

Image
News

10 Potret Hangat Menhan Prabowo Subianto Jamu Dubes dari Berbagai Negara

Image
News

Dikabarkan Bakal Pimpin Perusahaan BUMN, 8 Potret Terbaru BTP di Berbagai Kegiatan