Manual Brewing VS Mesin Espresso, Kopi Mana yang Lebih Enak?
Culinary Network
Rendy Kartapraja, Barista Saturday Coffee | Afrizal Abdul Rahman
AKURAT.CO, Kopi sekarang ini makin tren di Indonesia. Biasanya, terdapat dua proses yang sering digunakan di kedai kopi untuk menyajikan minuman ini, yaitu menggunakan mesin espresso dan manual brewing.
Keduanya tentu memiliki keunggulan masing-masing. Tapi manakah yang lebih menawarkan rasa yang enak bagi pecinta kopi?
"Kalau mesin itu lebih konsisten untuk rasa, tapi kalau manual itu bisa mengeluarkan variasi rasa yang berbeda. Jadi kalau mau mencoba rasa yang bervariasi, ya manual," kata Rendy Kartapraja, Barista Saturday Coffee, kepada AkuratKuliner, Minggu, (13/10).
baca juga:
Namun, kembali lagi ada siapa dibalik pembuatan secangkir kopi itu. Sebab menurut Rendy, barista sangat menentukan rasa yang dihasilkan. Tentu barista yang berpengalaman akan lebih mumpuni untuk menciptakan rasa yang banyak disukai peminat.
"Menggunakan mesin ataupun manual kembali lagi siapa barista yang membuatnya. Kalau memiliki pengalaman, tentu fondasinya akan kuat dan kualitas akan terjaga," lanjutnya.
Rendy sendiri lebih suka dengan proses manual brewing. Sebab, tak sedikit pecinta kopi ingin tahu prosesnya lebih dalam, apalagi bisa sambil mengobrol tentang kopi.
"Mesin memang lebih efektif, tapi waktu pembuatan hanya sebentar. Kalau manual itu 3-4 menit, jadi bisa sambil ngobrol dengan barista untuk mendalami rasa kopi yang akan diminum," tandasnya.
Kamu bjasanya suka pamai mesin espresso atau manual brewing?[]
