image
Login / Sign Up

Duck Mee, Mie Hijau Berbahan Rebusan Pokcoy ala Lei Lo Restoran

Chodijah Febriyani

Image

Duck Mee di Lei Lo Restoran, Senopati, Jakarta Selatan | AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

AKURAT.CO, Makanan khas Tiongkok, terutama mie, sangat disukai oleh masyarakat Indonesia karena teksturnya yang kenyal dan juga mengenyangkan. Tapi, lain halnya dengan Restoran Lei Lo, Senopati, Jakarta Selatan. Pada dasarnya, seperti yang kita ketahui mie berwarna kuning. Tapi, mie yang satu ini berbeda dari pada umumnya karena berwarna hijau. Kok bisa?

Mie khas restoran yang baru dibuka pada Desember 2018 ini menggunakan bahan alami sehingga mie menjadi hijau. Tenang, ini aman kok dan bahkan menyehatkan. Namanya, Duck Mee.

Chef Guntar mengatakan kepada AkuratKuliner, kalau mie ini menggunakan bahan dari air rebusan sayur Pokcoy. Cara masaknya pun samaseperti membuat mie pada umumnya. Pakai tepung terigu, telur dan juga ada tambahan air rebusan Pokcoy berwarna hijau. Kemudianbaru dicetak ke dalam penggilingan khusus membuat mie.

baca juga:

Sementara, untuk topingnya menggunakan daging bebek khas mereka yang dimasak dengan proses yang cukup lama. Chef Guntar menceritakan kepada kami bagaimana proses pembuatan olahan daging bebek. Pertama, bebek dibersihkan dan direndam menggunakan air jahe, lemon, bunga lawang dan daun serai. Sambil menunggu direndam, siapkan juga 5 rempah khas China yang nantinya akan digunakan kemudian dimarinasi.

Chef Guntar, Chef di Lei Lo Restoran, Senopati, Ja. AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

Kemudian rempah tersebut diblender bersama garam dan sedikit lada. Setelah itu, rempah yang sudah larut tersebut dioles ke bebek yang sudah dibersihkan dan direndam lalu, dimarinasi. Setelah selesai dimarinasi, ia juga menyebutkan ada proses dimana bebek tersebut dipompa untuk memisahkan antara kulit, lemak dan daging. Selanjutnya, bebek disiram dengan air panas.

Proses masih panjang. Bebek harus didiamkan atau disimpan selama 3 sampai 5 jam. Bahkan bisa sampai 12 jam. Selama proses tersebut bebek disimpan di tempat yang steril dan juga bersih. Baru, setelah itu bebek diolah dengan diroasted. Dan sebelumnya, diberi madu dan juga gula beko supaya memberikan tekstur manis dan memberikan warna keemasan pada bebek. Proses ini disebut pembuatan bebek peking.

Setelah diroasted, kita ambil bagian paha lalu dipotong kecil kemudian baru dimasak. Bahan-bahannya ada bawang bombay, bawang putih dan jamur champignon (jamur kancing) lalu diberi garam dan air kaldu ayam. Tumis hingga wanginya keluar dan bumbu meresap ke dalam potongan bebek tadi.

Tapi, sebelumnya mie dibumbui minyak wijen kemudian diaduk. Setelah itu, bebek yang ditumis tadi disajikan di atas Mie Hijau lalu diberi sedikit soy sauce, lada, garam dan juga truffle oil.

Duck Mee di Lei Lo Restoran, Senopati, Jakarta Sel. AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

Saatnya Mencicipi

Menurut kami, Mie Hijau ini menarik. Karena beberapa restoran jarang menyediakan mie dengan menggunakan bahan alami apalagi memakai sayur. Memang sekilas mirip mie ayam, tapi ini beda. Tekstur mie yang dirasa sangat bersahabat dengan lidah orang Indonesia. Rasanya kenyal, lembut dan juga pastinya menyehatkan.

Daging bebeknya pun juga mempunyai cita rasa yang khas. Ada manis, dan juga sedikit pedas. Bahkan daging bebeknya pun tidak bau dan tak terasa amis. Dagingnya pun lembut. Jika dikombinasikan dan dimakan bersamaan dengan Mie Hijau menciptakan rasa yang kaya. Mie yang agak sedikit berminyak karena disiram dengan minyak wijen dan juga daging bebek yang lembut. Pas sekali.

Oh iya, tidak lupa dengan sambal bawang cabai rawit yang menambahkan rasa sedikit pedas dan juga kerupuk pangsit. Duck Mee ini mempunyai porsi cukup banyak, kalau makan sendirian agak mengenyangkan memang. Harganya pun cukup terjangkau cuma Rp75 ribu.

Lei Lo Restoran di Senopati, Jakarta Selatan. AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

Buat kamu yang penasaran ingin mencicip Duck Mee bisa mampir ke Lei Lo Restoran yang terletak di Jl. Suryo No.15, Senopati, Jakarta Selatan. Restoran ini menyediakan aneka masakan khas China tetapi juga menawarkan tempat yang nyaman dan cocok untuk anak-anak muda. 

Editor: Andre Purwanto

berita terkait

Image

Gaya Hidup

Cara Makan Pepper Rice Jepang Biar Enak Maksimal

Image

Gaya Hidup

Mazeru, Hidangan Pepper Rice Khas Jepang Kini Hadir di Gandaria

Image

Gaya Hidup

Bahaya, Makanan Ini Baiknya Tidak Dihangatkan di Microwave

Image

Gaya Hidup

Ingat! Makanan Sehat Belum Tentu Menyehatkan

Image

Gaya Hidup

Bikin Bahagia Hingga Panjang Umur, Berikut Manfaat Makanan Pedas

Image

Gaya Hidup

5 Makanan yang Mendetoksifikasi Tubuh Kamu

Image

Gaya Hidup

Kombinasi Makanan yang Tak Baik untuk si Kecil

Image

Gaya Hidup

Menggemaskan, Onigiri Ini Berbentuk Kepala Kucing yang Imut

Image

Gaya Hidup

Makan Nasi Dingin Lebih Menyehatkan, Mitos atau Fakta?

komentar

Image

1 komentar

Image
Muhamad Wahyudi

buat buka puasa pas kayaknya

terkini

Image
Gaya Hidup

Selain Lembabkan Kulit, Ini Manfaat Minyak Biji Bunga Matahari

Minyak yang mudah menyerap ini dapat digunakan untuk menghidupkan kembali dan mengembalikan kulitmu ke kesempurnaan.

Image
Gaya Hidup

Gaya Putri Arnold Schwarzenegger yang Tetap Berolahraga Saat Hamil Besar

Katherine tampak nyaman dan elok dalam balutan zip Puma yang besar, yang ia gabungkan dengan legging warna abu-abu.

Image
Gaya Hidup

Capai Kesenangan Diri Sendiri! 4 Zodiak Ini Cenderung Gemar Lakukan Masturbasi

Masturbasi memiliki banyak manfaat

Image
Gaya Hidup
Wabah Corona

Jubir COVID-19: Masyarakat Bisa Kembali Beraktivitas Untuk Hal yang Produktif

Apabila aktivitas itu tidak berkaitan dengan produktifitas seseorang, maka sebaiknya ditunda.

Image
Gaya Hidup
Wabah Corona

Ajarkan Si Kecil Laksanakan Protokol Kesehatan Melalui Gerakan Tangan ABC

Hal ini dilakukan demi meredam penyebaran virus corona pada anak.

Image
Gaya Hidup
Wabah Corona

38.767 Orang di Indonesia Jadi ODP Per 3 Juli, Pemeriksaan Uji Spesimen Capai 871.436

Sebelumnya pada Kamis (2/7), jumlah ODP yang dipantau ada 40.778 orang.

Image
Gaya Hidup
Wabah Corona

Per 3 Juli, 6 Provinsi Indonesia Tak Ada Penambahan Kasus Baru COVID-19

Dari 60.695 kasus COVID-19, ada 27.568 pasien COVID-19 berhasil sembuh dan lepas dari perawatan.

Image
Gaya Hidup
Wabah Corona

Cara Agar Si Kecil Tetap Sehat di Masa Pandemi COVID-19

Tak hanya orang lanjut usia, anak-anak pun juga menjadi kelompok rentan terkena virus SARS-CoV-2.

Image
Gaya Hidup
Wabah Corona

Wulan Guritno Hingga Dian Sastro Ajak Kamu Lari Sambil Donasi Korban Corona

Ada juga Sigi Wimala, Winky Wiryawan, Kenes Andari, Joe Taslim, Marsha Thimoty, dan Ibnu Jamil

Image
Gaya Hidup
Wabah Corona

Pandemi COVID-19, Dokter Sarankan Si Kecil Untuk Tetap Selalu Aktif

Berada terus di dalam rumah membuat aktivitas dan ruang gerak seseorang, khususnya anak-anak menjadi terbatas.

terpopuler

  1. Polos Banget, Balita Ini Sebut Wabah COVID-19 Bisa Dibasmi dengan Bau Kentut

  2. Kritik Abdillah Toha untuk Muhammad Nasir yang Usir Dirut PT Inalum Saat RDP di Komisi VII

  3. RUU HIP Jadi RUU PIP? Ustaz Tengku Zul: Seluruh Elemen Umat Islam Menolak Tegas Kok Malah Usul Mau Ganti Nama

  4. Keren dan Nyentrik, Ini 5 Modifikasi Sandal Jepit Karya Warga yang Bikin Kagum

  5. Mahasiswa Kampusnya Dibilang Kucel-kucel dan Bermotor, Begini Respons Rektor UNY

  6. Tuai Kecaman hingga Digugat Forum Mujahid Tasikmalaya, 4 Fakta Kasus Unggahan 'Santri Calon Teroris' Denny Siregar

  7. Viral, Inilah Sosok Pengisi Suara Iklan Berbagai Produk Tanah Air

  8. 5 Potret Gagahnya Kiper Persebaya Angga Saputra saat Memakai Seragam TNI

  9. Izinkan Sekolah Tatap Muka, Menteri Nadiem Tegaskan Harus Utamakan Kesehatan dan Keselamatan

  10. Kasus COVID-19 di Aceh Meningkat Drastis, Dinkes: Ini Akibat Masyarakat Tidak Disiplin!

fokus

Lebaran di Tengah Pandemi
Pulih dengan Terapi Musik
Wabah Corona

kolom

Image
Muhtar S. Syihabuddin

Kami Cinta Polisi Sekaligus NKRI

Image
UJANG KOMARUDIN

Marah-marah dan Ancaman Reshuffle

Image
Riyanda Barmawi

Lobster Edhy Dalam Bayang-Bayang Susi

Image
Zainul A Sukrin

Polemik RUU HIP, Antara Oligarki dan Populisme Politik Islam?

Wawancara

Image
News

DPR RI

Interview Ketua Komisi X Soal Kisruh PPDB: Kemendikbud dan Dinas Pendidikan Provinsi Kurang Sosialisasi

Image
Olahraga

Shin Tae-Yong

Ini Petikan Lengkap Wawancara Shin Tae-Yong yang Dipersoalkan PSSI

Image
News

Interview Mardani Ali Sera: Tidak Urgen, Stop dan Batalkan RUU HIP!

Sosok

Image
News

Jadi Pengusaha Daging, 6 Potret Terbaru Mantan Istri BTP Veronica Tan

Image
News

Lewat YouTube Daniel Mananta, BTP Ungkap Usahanya Pertahankan Rumah Tangga dengan Veronica Tan

Image
News

6 Potret Lawas Kenangan Presiden Soeharto Bersama Keluarga