image
Login / Sign Up

Mengapa Kuliner Otentik Indonesia Bisa Punah?

Chodijah Febriyani

Image

Chef Ragil Imam Wibowo, pengamat Kuliner dan Foodpreneur | AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

AKURAT.CO, Indonesia terkenal dengan masakan otentiknya yang lezat dan banyak dicari oleh para pecinta kuliner. Tapi sayangnya, kuliner otentik ini semakin jarang ditemukan, bahkan sudah punah atau hilang. Padahal, kuliner otentik ini adalah salah satu masakan yang melegenda yang sudah ada dari generasi ke generasi.

Seiring berkembangnya zaman, ada beberapa faktor yang mengakibatkan kuliner otentik Indonesia bisa tergerus dengan hadirnya makanan baru yang lebih menarik. Chef Ragil Imam Wibowo, pengamat Kuliner dan Foodpreneur, mengatakan, ada beberapa faktor yang menyebabkan kuliner otentik Indonesia mulai punah dan jarang ditemui.

"Dari pengalaman saya untuk mencari resep otentik, hampir kesalahan yang membuat kuliner menjadi punah yaitu problem utamanya yaitu mereka jarang menulis resep. Jadi, mereka secara turun menurun dari lisan saja dan hanya bermodal ingatan saja. Padahal, juga harus didampingi yang mengerti cara masak juga," katanya saat ditemui AkuratKuliner di acara press conference Festival Jajanan Bango (FJB) di Nusa Indonesian Gastronomy, Kemang, Jakarta Selatan, Kamis, (21/2).

baca juga:

Selain hanya diingat, kata Ragil, permasalahan yang lain yaitu bahan-bahan yang digunakan untuk memasak pun sudah jarang ditemukan.

"Kemudian, dari bahan yang sudah hampir susah didapatkan. Ada beberapa bahan yang ada di satu tempat dengan di tempat lainnya beda rasanya. Padahal itu adalah salah satu nilai dari otentiknya," timpal Chef Ragil.

Dan, ada satu hal lagi yang sangat amat disayangkan dan sering terjadi.

"Generasi berikutnya tidak tertarik untuk meneruskan kuliner otentik yang sudah turun temurun itu. Jadi, hal yang paling penting itu adalah bagaimana caranya makanan yang ada saat ini seakan-akan dibuat lebih menarik dan rasanyapun tetap sama," tandasnya.[]

Editor: Bonifasius Sedu Beribe

berita terkait

Image

Gaya Hidup

5 Makanan Nasional Indonesia Kembali Dipromosikan Serius

Image

Gaya Hidup

Kurang Promosi, Penyebab Makanan Indonesia Kalah Bersaing di Dunia

Image

Gaya Hidup

Industri Kuliner Indonesia 5 Tahun Terkahir Menurut Chef Sisca Soewitomo

Image

Gaya Hidup

Sajian Kuliner Nusantara, Strategi Kemenpar Naikkan Angka Kunjungan Wisman 

Image

Gaya Hidup

Catat! Ini Pesan Chef Ragil untuk Generasi Penerus Kuliner Otentik

Image

Gaya Hidup

Begini Cara Menarik Kaum Milenial agar Suka dengan Kuliner Otentik

Image

Gaya Hidup

2 Kuliner Otentik Indonesia yang Sudah Mulai Punah

Image

Gaya Hidup

Semarang Punya Pecel Koyor, Gimana Rasanya?

Image

Gaya Hidup

Sudah Pernah Makan Soto Gerabah?

komentar

Image

0 komentar

terkini

Image
Gaya Hidup

Mewah! Bar di Pesawat Emirates Dilapisi 500 Ribu Kristal

Hampir empat minggu kerja untuk membuat bar nampak berlkilau dan bergemerlap.

Image
Gaya Hidup

Liburan ke Jepang, Siapkan Rp1 Juta Per Hari

Kamu harus pintar-pinta berhemat

Image
Gaya Hidup

Petani Mengaku Pemerintah Makin Mendukung Industri Kopi Lokal

Pemerintah bahkan menyambungkan petani dengan pembeli

Image
Gaya Hidup

Penelitian Terbaru: Anak yang Dijaga Orangtua Tak Bekerja Rentan Alami Kekacauan

Anak laki-laki lebih rentan mengalami gangguan perilaku

Image
Gaya Hidup

Gunung Masih Jadi Primadona Liburan Orang Indonesia

Tiket pesawat yang masih mahal juga pengaruhi pariwisata dalam negeri

Image
Gaya Hidup

Banyak Dicari Wisatawan, Pembuatan Kopi dengan Cara Tradisional Perlu Dilestarikan

Walau pemakaian mesin lebih efisien

Image
Gaya Hidup

Jetlag Saat Traveling, Travel Blogger Sarankan Wajib Tidur

Meski tiba siang hari, tetap paksakan tidur

Image
Gaya Hidup

Agar Ibu Tak Resign, Tempat Penitipan Anak Perlu Hadir di Kantor

Swedia sudah sukses melakukan ini

Image
Gaya Hidup

Sembelit Bisa Bawa Kanker Usus, Orang Indonesia Cuma Andalkan Makan Buah

Masalah tidak BAB adalah urusan serius

Image
Gaya Hidup

Ini yang Terjadi Ketika Wanita Memilih Resign Setelah Punya Anak

Banyak ibu yang akhirnya nyaman dengan anak usai cuti melahirkan

trending topics

terpopuler

  1. Kecepatan Marquez Tak Terkejar, Quartararo: Dia Bisa Buat Kesalahan

  2. Jokowi Tunda Pengesahan RKUHP, Faizal Assegaf: Kaum Radikal Nggak Usah Kebakaran Jenggot

  3. Disenggol Jerinx SID, Nikita Mirzani Sontak Lontarkan Sindiran Sadis

  4. Soal Penundaan RUU KUHP, Pakar Hukum Kritik Presiden: Kau yang Mulai, Kau yang Mengakhiri?

  5. Tak Sudi Disamakan dengan Artis NM, Jerinx SID Mengumpat di Media Sosial

  6. Bangga! Gundala Masuk dalam Film Wajib Ditonton Versi Rotten Tomatoes

  7. Sebut Nevada dan Florida Berdekatan, Barbie Kumalasari Buat Boy William Ngakak

  8. Diisukan Jadi Menpora, Erick Thohir: Saya Kira Masih Banyak Figur Lain, Kalau Saya Cocoknya di Swasta

  9. Penelitian Terbaru: Anak yang Dijaga Orangtua Tak Bekerja Rentan Alami Kekacauan

  10. Hadapi China, Garuda Muda Jajal GBK

fokus

Abortus
BJ Habibie Tutup Usia
Lindungi Perempuan

kolom

Image
Alfarisi Thalib

Era Airlangga, Golkar Cenderung Feodal dan Oligarkis

Image
Ujang Komarudin

Gigitan Terakhir KPK

Image
Damai Mendrofa

Menangani Penyu, Sampai Tak Ada yang Ganggu

Image
Achmad Fachrudin

Dinamika Politik Jakarta Paska Pemindahan Ibukota

Wawancara

Image
Hiburan

Gubernur DKI Jakarta Anies Baswedan

Jadikan JILF Sebagai Pemantik Imajinasi

Image
Ekonomi

Eksklusif Mochamad Soebakir: Sebagai 'Jembatan' Konsultan Pajak Fungsinya Vital

Image
Olahraga

Bianca Andreescu

"Memenangi AS Terbuka Sebenarnya Terasa Aneh"

Sosok

Image
News

8 Potret Hangat Menteri Tenaga Kerja Hanif Dhakiri bersama Keluarga, Ayah Idaman!

Image
News

Jadi Plt Menpora Gantikan Imam Nahrawi, Ini 5 Fakta Sepak Terjang Karier Hanif Dhakiri

Image
News

Siap Uji Materi UU KPK yang Baru, Ini 5 Fakta Sepak Terjang Karier Ketua MK Anwar Usman