image
Login / Sign Up

Bukan Bumbu Dapur, Ini Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing

Chodijah Febriyani

Image

Sop Kaki Kambing Irwan | AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

AKURAT.CO, Sebagian besar orang menghindari makan daging kambing, salah satunya karena baunya prengus. Khusus penjual kuliner yang menggunakan olahan daging kambing, sebaiknya harus tau bagaimana menetralisir bau prengus pada daging kambing itu saat akan menyajikannya menjadi menu makanan.

Untuk mensiasatinya, caranya bisa melalui proses pengolahannya. Bisa dengan cara melumurinya dengan jeruk nipis, lemon atau dengan cara lainnya. Itu mungkin dilakukan di rumah makan tertentu. Tetapi kalau di Sop Kaki Kambing Irwan yang buka di daerah Melawai, Jakarta Selatan ini agak berbeda. 

Irwan, sang pemilik Sop Kaki Kambing Irwan itu kepada AkuratKuliner, ada tips agar bau daging kambing tidak menyengat. Jadi, rahasianya bukan pada bumbu melainkan apa yang dilakukannya terlebih dahulu sebelum merebus daging kambing. 

baca juga:

"Kami enggak pakai bumbu apa-apa supaya si kambing enggak bau," katanya di Pujasera, Melawai, Rabu (10/10).

Intinya, sambungnya yang penting kualitas kambingnya. Kemudian, potongan daging kambing yang akan direbus, dia pastikan harus bersih. Pastikan tidak ada bulu yang masih menempel sehelai pun. "Jangan sampai ada bulu-bulu yang masih menempel di daging," tuturnya.

Katanya saat sedang direbus, jangan sampai lupa menghirup lagi daging kambing itu. Bila, dirasa masih ada bau prengus jangan diangkat dulu.

"Setelah direbus, coba dicium lagi kambingnya, masih bau apa enggak. Kalau iya. Rebus lagi sampai si bau kambingnya lama-lama menghilang. Itu cara kami menghilangkan bau kambing. Dari dulu kaya begitu kualitasnya, nggak pakai bumbu apa-apa," pungkasnya.[]

Editor: Riandar Fata Hudaya

berita terkait

Image

Ekonomi

Usai Idul Fitri Harga Bumbu di Muntok Masih Tinggi

Image

Ekonomi

Pasokan Lancar, Harga Cabe Kering di Lhokseumawe Stabil

Image

Ekonomi

Komoditas Bumbu Dapur di Jember Naik

komentar

Image

1 komentar

Image
Juno Arifin

sederhana aja ya cara menghilangkan bau nya wkkww

terkini

Image
Gaya Hidup

Komodo dan Labuan Bajo Makin Digilai, Manggarai Barat Target Dapat 12M

Tahun lalu ditargetkan 5 miliar

Image
Gaya Hidup

Saat 26 Pangeran dan Sultan Nusantara Bersua di Bulungan

"Dikemas lebih baik lagi agar jadi andalan pariwisata"

Image
Gaya Hidup

Wardah Hadirkan Make Up dan Fashion Look dari 6 Kota Besar Dunia di JFW

Terinspirasi dari wanita moderen di kota itu

Image
Gaya Hidup

Sebentar Lagi, Situs Batu Guling Banyumas jadi Destinasi Wisata Religi

Air yang tak kering saat kemarau dipercaya bisa sembuhkan penyakit anak-anak

Image
Gaya Hidup

Kasihan! 9 Juta Warga Kenya Butuh Perawatan Mata

Anak-anak albino butuh kacamata

Image
Gaya Hidup

Ini Bedanya Asupan Nutirisi Anak-anak dan Orang Dewasa

Anak lebih banyak butuh protein

Image
Gaya Hidup

Makan Malam, Mari Masak Kerang Bambu Saus Telur Asin

Bahannya gampang, caranya mudah

Image
Gaya Hidup

Layani Pasien BPJS, Biak Datangkan 4 Mesin Cuci Darah

Pengguna Kartu Papua Sehat juga bisa pakai

Image
Gaya Hidup

Mari Mengurai Tumpukan Masalah Sampah Plastik di Perairan Jakarta

Harus tiru Balikpapan dan Banjarmasin

Image
Gaya Hidup

Begini Sulitnya Imunisasi Campak-Rubella di Mimika, Papua

Halal-harap masih saja diperdebatkan

trending topics

terpopuler

  1. Pasukan Oranye Serahkan Rp26 Juta ke Gubernur Anies, Buat Apa?

  2. Soroti Kepemimpinan Anies, Pengamat: Jangan Berjanji Kalau Tidak Bisa Dijangkau

  3. Polda Jatim: Kami Tidak Terpancing dengan Pernyataan Ahmad Dhani

  4. 10 Potret Kebersamaan Lydia Kandou dan Jamal Mirdad Meski Telah Lama Berpisah

  5. Disindir Anies Baswedan, Djarot: Gitu Saja Dibawa ke Hati

  6. China Siap Luncurkan Pesawat Tempur yang Mampu Angkut Peledak 10 Ton

  7. Yordania Taklukkan Vietnam, Irak Ditahan Thailand

  8. Bima Sakti Iri dengan Andritany dan Egy Maulana Vikri, Piala AFF

  9. Soal Penolakan Tol Bawen - Jogjakarta, Jokowi : Pusat Akan Beri Keputusan Secepatnya

  10. Dana Haji Digunakan untuk Infrastruktur, Ini Klarifikasi Menag

fokus

Satu Tahun Anies Pimpin Ibu Kota
Pray for Donggala
Dari Indonesia untuk Dunia

kolom

Image
Bayu Primanda Putra

Meikarta, Lippo Group dan James Riady

Image
Ujang Komarudin

Magnet Politik Pesantren

Image
Ilham M. Wijaya

Prospek Proyek Meikarta Pasca OTT

Image
Achmad Fachrudin

Penguatan Demokrasi di Era Digital

Wawancara

Image
Olahraga

Philippe Coutinho

"Kami Bermain Sepakbola dengan Tutup Botol"

Image
Ekonomi

Blak-blakan Strategi UUS Sinarmas dalam Tabungan Haji Hingga Rencana Spin Off

Image
Olahraga

Antoine Griezmann

"Saya Bertahan di Atletico Tidak karena Uang"

Sosok

Image
Ekonomi

Cerita Ketut Suarjana 

Image
Gaya Hidup

Inspirasi

Mimpi Munsiah yang Buta untuk Pendidikan Anaknya

Image
Ekonomi

Semringah Produsen Minuman Herbal Indonesia Merangsek Pasar Korea