Lifestyle

Coba Buat Layered Beef Katsu Yuk, Daging Gulung Goreng ala Chef Devina Hermawan

Coba Buat Layered Beef Katsu Yuk, Daging Gulung Goreng ala Chef Devina Hermawan


Coba Buat Layered Beef Katsu Yuk, Daging Gulung Goreng ala Chef Devina Hermawan
Layered Beef Katsu (YouTube/Devina Hermawan)

AKURAT.CO, Katsu adalah makanan khas Jepang yang terbuat dari daging goreng dengan dilapisi tepung panir. Di Indonesia sendiri, menu katsu sudah banyak dan mudah ditemukan di resto-resto Jepang. Biasanya yang dijual adalah katsu daging ayam. 

Katsu juga umumnya dimakan bersama nasi serta salad sayur yang segar. Namun katsu juga bisa dikreasikan dengan daging sapi tipis serta digulung.

Daging yang berlapis-lapis tentunya akan membuat katsu semakin nikmat. Membayangkannya saja sudah membuat ludah bercucuran. 

Simak yuk resep dan cara membuat layered beef katsu ala Chef Devina Hermawan yang dibagikan melalui kanal YouTubenya.

Bahan-bahan

  • 500 gram daging sapi iris
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • Garam
  • Merica
  • 2 buah cabai merah keriting, iris
  • 50 gram tepung roti/panko (yang kasar)
  • 4 sdm mentega
  • Tepung terigu

Bahan adonan basah

  • 100 gram tepung terigu
  • 50 ml susu
  • 1 butir telur
  • Garam
  • 1/2–3/4 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2–3 sdm air

Bahan saus katsu

  • 4 sdm saus tomat
  • 3 sdm kecap inggris/Worcestershire sauce
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm puree apel
  • 2 sdm puree nanas
  • 1 sdm gula
  • 1/2  sdm cuka, opsional
  • 2 iris jahe, opsional
  • 1 siung bawang putih, opsional

Pelengkap

  • Saus katsu
  • 5 lembar kol, iris
  • Goma-dare
  • Biji wijen sangrai
  • Nasi putih
  • Daun bawang, iris

Cara membuat

  1. Susun daging sapi iris berjajar di atas plastik, lalu bumbui dengan garam dan merica, kemudian letakkan bawang putih, cabai iris, mentega, dan merica di sebelah kiri, lalu gulung
  2. Taburi permukaannya dengan tepung terigu
  3. Campurkan semua adonan basah dan aduk hingga rata
  4. Celupkan daging sapi yang sudah di gulung ke dalam adonan basah kemudian gulingkan di atas tepung roti
  5. Siapkan minyak panas, goreng hingga kuning keemasan dengan menggunakan api sedang-kecil
  6. Untuk saus katsu, campurkan semua bahan lalu masak hingga mendidih dan mengental
  7. Sajikan beef layered katsu dengan saus katsu, kol iris, goma dare, daun bawang iris, biji wijen sangrai, dan nasi putih sebagai pelengkap

Layered beef katsu cocok sekali menjadi hidangan istimewa saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencobanya! []